La temporada de verano es el momento en que las amas de casa comienzan a conservar verduras, frutas y bayas. A mucha gente le encanta este tipo de preparación como mermelada, que es algo diferente a todas las demás. Cocinar este manjar no es difícil si conoces algunas de las reglas para cocinarlo.
Materias primas para mermelada
Para hacer una buena mermelada, en primer lugar, debes conocer, es decir, aquellas frutas, verduras o bayas de las que se preparará. La fruta que se incluirá en la golosina debe estar completamente sana y, preferiblemente, un poco verde. Entonces existe la certeza de que no se desbordarán y se convertirán en mermelada.
Muchas frutas contienen ácido, que también es muy importante para cocinar. Sabiendo esto, es necesario agregar estos elementos a la hora de preparar el postre. Puede agregar ácido cítrico, el propio limón o su jugo (aproximadamente 30 ml por 1 kg de materias primas). La pectina generalmente se agrega a frutas como membrillo, pera y manzana. Debe agregarse al cocinar mermelada de tuétano, melón, sandía. La pectina debe comprarse natural. Cómo usarlo se describe en el empaque del producto.
Cómo hacer mermelada correctamente
Para hacer el manjar sabroso y de alta calidad. Hay algunas reglas importantes a seguir.
- Muchas de las espumas favoritas de la mermelada deben eliminarse, ya que posteriormente pueden dañar el almacenamiento del producto: puede agriarse.
- Para revolver, debe usar una cuchara de madera (!) O una espátula.
- ¡Una condición importante! La mermelada recocida pierde todas sus cualidades: color, sabor, aroma. Cualquier mermelada debe conservar el sabor de la fruta con la que se prepara.
- Es necesario asegurarse de que después de la cocción, las rodajas de la fruta sean transparentes y enteras. Y por eso, en cuanto vieron que esto se ha conseguido, es necesario dejar de cocinar.
- Es recomendable cocinar la mermelada en varias etapas. Las pausas entre infusiones pueden ser de varias horas. Puede esperar hasta que se haya enfriado por completo. Durante la pausa, la fruta se empapa en almíbar. Al final de la cocción, la consistencia de la mermelada será de la calidad requerida.
Condiciones importantes
- Sucede que la mermelada está confitada. para evitar que esto suceda, se debe agregar ácido cítrico. También ayudará a que se espese de manera uniforme.
- Preste atención, si después de cocinar las frutas en el recipiente (frasco) flotaron, entonces.
- Al verter mermelada en frascos, sígalo. Deje al menos 0,5 cm del borde.
- Frascos para preparar mermelada es necesario Esto se puede hacer de diferentes maneras. La elección depende de quienes la preparan. Lo principal es que son estériles. Las tapas también deben esterilizarse.
- Los frascos de mermelada se pueden esterilizar si es necesario. Cerrado y hermético, como se hace con todo tipo de frutas en conserva.
