Con el inicio de los cálidos días de primavera, cada vez más personas sueñan con un picnic con olor a carne a la parrilla fragante y verduras frescas y jugosas. Un kebab suave y tierno es bastante sencillo de hacer. Lo principal en este proceso es una marinada debidamente preparada.
Receta de kebab marinado en agua mineral
Para preparar un delicioso kebab de acuerdo con la receta propuesta, prepare los siguientes ingredientes:
- carne de cerdo - 1,5 kg;
- limón - 4 piezas.;
- cebollas - 1 kg;
- agua mineral - 1,5 litros;
- sal;
- especias.
Es muy importante elegir tu carne con cuidado. Prefiere la carne de cerdo casera fresca. Un cuello o un jamón son perfectos para un shish kebab. Las costillas de cerdo no son menos deliciosas brochetas. Tenga en cuenta que si decide cocinar kebab de costillas, para esta receta necesitará más que pulpa, aproximadamente 2 kg.
Corta la carne en trozos pequeños y uniformes. Divida las costillas en porciones, de 1 a 2 costillas cada una. Lava bien los limones y exprime el jugo. Para que sea más fácil exprimir el jugo, primero ponga los cítricos en agua hirviendo durante 2-3 minutos o caliéntelos en el microondas. En un recipiente hondo, mezcle bien la carne y el jugo de limón.
Cortar las cabezas de cebolla peladas en cubos pequeños o medias anillas delgadas. Agregue a un tazón de carne. Mezclar todo bien, sal, pimienta y condimentar con especias. La forma más sencilla es utilizar una mezcla preparada de condimentos para barbacoa. Puedes preparar esa mezcla tú mismo. Para ello, mezcle pimienta negra molida, pimientos rojos y blancos, agregue pimentón y lúpulo-suneli, agregue un poco de cilantro y comino. Mezclar todo bien en un bol con la carne y dejar en la habitación durante 15-20 minutos.
Vierta el kebab preparado con agua mineral altamente carbonatada y déjelo marinar durante al menos 2 horas. Lo ideal es dejar la carne en remojo durante la noche.
Acerca de la marinada
Hay algunas reglas que se deben seguir para hacer maravillosos kebabs tiernos.
Primero, la carne debe estar completamente cubierta con adobo. Una prensa colocada en la capa superior de carne dará un muy buen efecto. No permitirá que la carne pierda su jugo, como resultado, el kebab será más suave y jugoso.
El adobo de agua mineral afecta la estructura de la carne solo debido a las burbujas de gas que penetran en ella. Al mismo tiempo, dicha marinada no agrega ningún sabor específico extraño al kebab, como el vino o el vinagre. Por lo tanto, elija este método de remojo si desea enfatizar el sabor natural de la carne a la parrilla.
Prueba diferentes formas de marinar la carne y encontrarás la receta de kebab perfecta para ti.
