Pinchito de pescado muy tierno y delicado que diversifica perfectamente cualquier menú.
Es necesario
- - 800 g de filete de salmón;
- - 20 g de aceitunas o aceitunas;
- - 1 PC. pimiento rojo dulce;
- - 20 g de mantequilla;
- - 10 g de mostaza seca;
- - 2 uds. un diente de ajo;
- - 100 g de hierbas frescas;
- - 20 ml de zumo de limón recién exprimido;
- - 10 g de azúcar;
- - 5 g de pimienta negra molida;
- - 5 sales.
Instrucciones
Paso 1
Lavar el filete de salmón en agua fría, quitarle la piel y las espinas. Frote un poco con sal y pimienta y deje reposar. Cortar en trozos limpios con un cuchillo afilado. Para mantener mejor la forma del pescado, corte a lo largo de la carcasa, no a lo largo.
Paso 2
Lavar los pimientos y las hierbas, dejar secar. Pica finamente las verduras. Pelar las semillas del pimiento, quitar el tallo. Cortar los pimientos en medias anillas grandes, cada una de 2-3 cm de ancho.
Paso 3
Para la marinada, en una taza pequeña, combine la pimienta, la mostaza, el jugo de limón, la sal y el ajo. Deje reposar la mezcla durante 15-20 minutos.
Paso 4
Unte los trozos de pescado con la marinada por todos lados y refrigere durante media hora. En brochetas pequeñas, pimiento y pescado. Puede utilizar la rejilla de la parrilla. En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida, un poco de jugo de limón, azúcar, mostaza y pequeñas hierbas. Asa el kebab durante no más de 15 minutos, girando constantemente. Sirve con salsa y hierbas, aceitunas.
