Las albóndigas, según los expertos culinarios, provienen del plato nacional turco llamado "kyufta". De la cocina turca, las albóndigas, que son trozos de pescado o carne picada con varios rellenos, se abrieron camino en las cocinas austriaca y balcánica, y luego se extendieron por todo el mundo.
Las albóndigas se diferencian de las chuletas en que contienen diferentes verduras y cereales. Entonces, este plato puede incluir avena, trigo sarraceno, arroz, papas y frutas secas.
En la preparación de albóndigas con arroz, solo se utiliza harina de trigo o de arroz para empanizar. Es mejor no freír las albóndigas, sino guisarlas o hornearlas en una salsa espesa y rica.
Para hacer deliciosas albóndigas con arroz y salsa, necesitará los siguientes alimentos:
- 1 kg de carne picada (carne, pescado);
- 200 g de arroz;
- cebollas - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- 1 cucharada. l. mayonesa;
- sal, pimienta negra (según su gusto).
La salsa requiere los siguientes ingredientes:
- 3 cucharadas. l. crema agria;
- 2 cucharadas. l. mayonesa;
- 2 cucharadas. l. harina de trigo;
- 100 ml de salsa de tomate;
- 200 ml de agua;
- sal, pimienta - al gusto.
Enjuague el arroz y hierva hasta que esté medio cocido, y luego mézclelo con la carne picada. Enjuague las cebollas y las zanahorias, pele y pique finamente, luego fría en una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén. Agregue la fritura resultante a la carne picada y mezcle bien. Además, se debe agregar mayonesa, pimienta y sal a la carne picada, y luego la carne picada debe mezclarse bien.
Forme albóndigas con la carne picada resultante y colóquelas en una fuente para hornear especial.
Mientras tanto, ocúpate de preparar la salsa de albóndigas. Combine todos los ingredientes en un recipiente aparte: salsa de tomate, agua, crema agria, mayonesa, harina de trigo, agregue sal y pimienta a su gusto.
Vierta la salsa sobre las albóndigas con arroz, colocadas en el formulario, y cocine a fuego lento durante unos 30-35 minutos.
El resultado final es un plato sencillo, sabroso y verdaderamente casero. Un excelente acompañamiento para las albóndigas con arroz y salsa serán las papas, la pasta o las verduras.
