Un plato que es bastante familiar para todos se puede preparar de formas completamente diferentes. Las albóndigas picadas caseras en salsa de crema agria de tomate atraerán tanto a adultos como a niños.
Ingredientes para albóndigas:
- 350 g de pulpa de ternera;
- 350 g de pulpa de cerdo;
- 150 g de cebollas;
- 2 huevos de gallina;
- 100 g de arroz;
- aceite de girasol;
- sal, pimienta, condimentos - al gusto.
Ingredientes para la salsa:
- 200-300 g de crema agria (15-20%);
- 3 cucharadas pasta de tomate;
- 2 cucharaditas mostaza;
- ajo, laurel - opcional.
Preparación:
- Primero, necesitamos cocinar carne picada de carne y cebollas. La carne picada se llama casera, cuyos componentes son cerdo y ternera en partes iguales. Entonces, cortamos la carne en trozos pequeños, la cebolla en rodajas. Retorcemos la carne y las cebollas en una picadora de carne hasta obtener una masa homogénea, mezclamos.
- Hervir arroz. De 100 g de arroz seco, obtienes 300 g de arroz terminado. Deja que el arroz se enfríe un poco.
- Rompemos 2 huevos en la carne picada, sal, pimienta bien, puedes agregar tus condimentos favoritos si lo deseas (pero no olvides que ya los tienes salados).
- Agregue el arroz enfriado a la carne picada, mezclando bien. La masa terminada es pegajosa, pero no se desmorona.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén. De la carne picada con las manos mojadas formamos pequeñas bolas, futuras albóndigas, que freímos ligeramente en aceite por todos lados. Cambiamos todas las albóndigas fritas a una cacerola cocida separada.
- Ahora es el momento de la salsa. En un recipiente hondo, mezcle la crema agria, la pasta de tomate y la mostaza, diluyendo ligeramente esta masa con agua. No te olvides de salpimentar. Si le gusta el ajo, agregue un par de dientes a la salsa, que debe exprimir a través del ajo o picar finamente.
- Vierta todas las albóndigas, colocadas en una cacerola, con salsa de crema agria y tomate, y ponga a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. 5-10 minutos antes de cocinar, puede agregar un par de hojas de laurel a la cacerola.
- Servimos albóndigas calientes. El puré de papas o las gachas de trigo sarraceno son perfectos como guarnición.
