El risotto de champiñones es un delicioso plato vegetariano. Resulta rico y satisfactorio. Se puede servir para el almuerzo y la cena.
Es necesario
- - arroz 500 g;
- - caldo de verduras 1 l;
- - setas del bosque 500 g;
- - cebolla 1 pieza;
- - 1 rodaja de ajo;
- - vino blanco seco 200 ml;
- - manteca;
- - aceite de oliva;
- - Queso parmesano;
- - pimienta negro;
- - perejil picado 1 cucharada. la cuchara;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Remoja los champiñones en agua durante 30 minutos. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Rallar el queso parmesano en un rallador fino.
Paso 2
Mezcle el caldo de verduras con vino y agua de champiñones. Poner al fuego, llevar a ebullición. Calentar aceite de oliva en una sartén, freír el ajo. Luego retire el ajo de la sartén.
Paso 3
Picar los champiñones, añadir a la sartén y freír. Derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue la cebolla y el arroz. Freír durante 6-7 minutos. Agrega caldo de verduras al arroz. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Agregue el queso, un poco de mantequilla y sal y mezcle bien. Agregue los champiñones, tape.
Paso 4
Deje reposar el risotto durante 10-15 minutos. Adorne con perejil picado antes de servir.
