Los pistachos son adecuados para una amplia variedad de productos horneados. Estas nueces verdes agregarán un sabor específico a muffins, tartas, pasteles y galletas. Use pistachos para crema o mousse, agréguelos a la masa y asegúrese de dejar algunos para decorar.
Pastel de pistacho
Esta magdalena se cocina muy rápido. Se puede espolvorear con azúcar glas, decorar con azúcar o glaseado de chocolate.
Necesitará:
- 100 g de pistachos pelados;
- 100 g de harina de trigo;
- 180 g de azúcar;
- 2 huevos;
- 150 g de yogur natural;
- 1 cucharada. una cucharada de mantequilla;
- 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal refinado;
- 0.5 cucharaditas de refresco;
- Azúcar en polvo para espolvorear.
Triturar los pistachos en migajas gruesas en un mortero o picarlos con un cuchillo. Reserva un par de cucharadas de nueces para decorar. Triture los huevos con azúcar hasta que estén blancos. Vierta el yogur en un recipiente hondo, agregue aceite vegetal, pistachos y la mezcla de azúcar y huevo. Vierta la harina previamente tamizada mezclada con bicarbonato de sodio en porciones. Mezclar bien la masa.
Lubrique el molde para pasteles con mantequilla. Espolvorea el fondo de la sartén con los pistachos reservados para decorar y luego vierte la masa en ella. Colocar el producto en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos. Retirar el bizcocho terminado del molde y refrigerar sobre la rejilla. Espolvoree azúcar glas sobre los productos horneados y córtelos en rodajas limpias antes de servir.
Galletas de pistacho con fruta confitada
Estas hermosas galletas son ideales para un regalo. Se puede arreglar en rosetas de papel y colocar en una elegante caja atada con cinta. Después de hornear, la golosina se puede almacenar durante varias semanas. Puede utilizar frutas cítricas en lugar de frutas tropicales confitadas.
Necesitará:
- 80 g de harina de trigo;
- 80 g de azúcar;
- 80 g de piña y papaya confitadas;
- 20 g de almendras;
- 20 g de cacahuetes;
- 50 g de pistachos sin sal con cáscara;
- 100 ml de crema;
- 70 g de mantequilla.
Pelar y triturar los pistachos. Escaldar las almendras con agua hirviendo, quitar la piel. Freír los cacahuetes en una sartén seca y pelarlos. Picar frutas confitadas, cacahuetes y almendras. Verter la nata en un cazo, añadir la mantequilla y calentar la mezcla a fuego lento. Agregue el azúcar y la harina gradualmente, revolviendo el contenido de la sartén. Cuando la masa se espese y comience a quedarse atrás de las paredes, retírela del fuego, agregue frutas confitadas y almendras, revuelva.
Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Usa dos cucharas para esparcir la masa encima en porciones pequeñas. Dale al hígado una forma ligeramente alargada o redondeada. Espolvorea los productos con pistachos molidos, presionándolos ligeramente. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 ° C. Después de 15 a 20 minutos, coloque los productos terminados en una parrilla y refrigérelos.
