El procedimiento de almacenamiento de patatas es un eslabón débil en todo el complejo agroindustrial ruso, ya que, según numerosos estudios de la industria, cada año el país pierde un 5-20% (según diversas estimaciones) de la cosecha de este tipo de hortalizas. Lo que complica la situación es el hecho de que una parte importante de la producción de toda Rusia se cultiva en granjas privadas y la gente no siempre sabe cómo almacenar las patatas correctamente.
Temperatura requerida para almacenar papas
Las reglas para almacenar verduras de este tipo, que deberán conservarse hasta la nueva temporada, regulan un rango de temperatura bastante estrecho, de 0 a 3 grados Celsius. Cumplir con él le permitirá conservar los productos las primeras patatas tempranas aún no cosechadas No olvide que a -1 grados las verduras comenzarán a congelarse y a +4 grados brotarán. La conservación de alta calidad de las patatas también se facilita manteniendo el nivel deseado de humedad del aire, aproximadamente 85-90%.
Si, durante el almacenamiento, comenzaron a formarse pequeños brotes en los tubérculos, deben eliminarse de manera oportuna, ya que de lo contrario la sustancia de solanina se acumulará rápidamente en las papas, lo que afecta el sabor de las verduras y se considera dañino para el cuerpo humano.. Por cierto, otra propiedad desagradable de sobrepasar el nivel de temperatura, además del rápido aumento de los brotes, es la aparición de un sabor dulzón no muy agradable en las patatas.
Durante el período de almacenamiento, la cosecha almacenada también debe revisarse y los tubérculos de papa enfermos o estropeados deben retirarse de manera oportuna.
Otras reglas y regulaciones para almacenar papas
Antes de colocar los tubérculos para su almacenamiento, deben secarse completamente al aire libre, ya que la humedad puede afectar negativamente la condición de las verduras. Al mismo tiempo, es necesario prestar mucha atención a la preparación de la bodega, que debe secarse completamente, limpiarse de escombros y su fondo blanqueado con mortero de cal. También se recomienda instalar cajas con patatas en pilas con una altura máxima de 2 metros, ya que superar este nivel afectará a las verduras en las capas inferior y superior, cuya temperatura variará mucho.
Un procedimiento importante es la ventilación de la habitación, en la que se almacenan las papas hasta la primavera. Para ello, es necesario abrir la tienda al menos una vez a la semana, para que pueda entrar aire fresco. Algunos agricultores profesionales también usan paja ordinaria para el equipo de la primera capa en el almacenamiento, que puede absorber el exceso de humedad y los olores desagradables, por lo que las papas se conservarán aún mejor.
Hay un pequeño truco más: puede agregar una pequeña cantidad de manzanas de jardín comunes a la masa total de verduras, lo que también evitará que las papas broten. Pero en este caso, será necesario prestar atención al hecho de que las frutas están enteras y no podridas.
