Hoy en día, muchas personas controlan su salud y prefieren comer alimentos saludables, que incluyen verduras y frutas ricas en vitaminas y microelementos esenciales para el ser humano. Puede cocinar muchos platos con ellos, pero uno de los favoritos entre los gourmets jóvenes y adultos es un puré suave y aireado.
Receta de puré de coliflor
El puré de coliflor es un excelente acompañamiento para platos de carne y pescado. Para prepararlo, necesitará los siguientes productos:
- 500 g de coliflor;
- 1-2 cucharadas. l. manteca;
- 1/3 cucharadita mostaza;
- verdes;
- pimienta negro;
- sal.
Enjuague la coliflor y desmóntela en inflorescencias. Vierta agua en una cacerola grande y deje hervir. Luego sal ligeramente y sumerja la coliflor en agua hirviendo. Hervir durante 12-15 minutos desde el momento en que hierve el agua.
Luego coge la coliflor y deséchala en un colador. Cuando el agua se escurra, transfiera las inflorescencias a un bol de la licuadora, agregue una cucharada de caldo de repollo, mantequilla ablandada y mostaza preparada. Triturar todos los ingredientes hasta hacer puré. Luego sazone al gusto con pimienta y sal, mezcle bien y sirva, espolvoree con eneldo o perejil finamente picado.
El puré de coliflor es sabroso con un par de dientes de ajo.
Receta de puré de guisantes
El puré de guisantes se puede servir como plato independiente o como guarnición para carnes y aves. Para hacer puré de guisantes, debes tomar:
- 1 vaso de guisantes;
- 1 zanahoria;
- 1 diente de ajo;
- perejil;
- eneldo;
- mantequilla o aceite vegetal;
- sal.
Vierta agua fría sobre los guisantes el día anterior al puré de papas y déjelo toda la noche. Por la mañana, escurra el agua y enjuague los guisantes, transfiéralos a una cacerola y vierta agua hirviendo (debe haber 2 veces más agua). Tapar el plato con una tapa y poner a fuego lento. Después de aproximadamente una hora, agregue sal y 2-3 cucharadas de aceite. Revuelva bien y, después de retirar la sartén del fuego, deje los guisantes durante una hora más para "subir" bajo la tapa cerrada.
Cocine las zanahorias por separado, enfríe, pele y corte en rodajas. Lavar pequeños manojos de eneldo y perejil, secar y picar finamente.
Combine los guisantes con zanahorias, hierbas y un diente de ajo pelado, sazone con sal, pimienta y otras especias al gusto. Batir todos los ingredientes en un puré con una licuadora o batidora. Si se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de agua hervida caliente y vuelva a batir.
Receta de puré de calabaza
El puré de calabaza se puede agregar a varios cereales y usarse como relleno para pasteles y tartas. Pero también es un postre maravilloso, delicioso y muy saludable. Para preparar puré de calabaza con orejones necesitarás:
- 300 g de calabaza;
- 200 g de orejones;
- 3-4 cucharadas. l. Sáhara;
- ralladura de ½ limón;
- ½ vaso de agua.
Pelar la calabaza y cortar la pulpa en cubos pequeños. Lava bien el limón y quita la ralladura con un cuchillo. Enjuague los albaricoques secos y córtelos en trozos pequeños. Ponga todos los ingredientes preparados en una cacerola, agregue azúcar granulada y vierta suficiente agua para cubrir ligeramente los ingredientes.
Cubra la olla con una tapa, ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna.
Luego retire la ralladura de limón de la sartén y transfiera la calabaza con los orejones al tazón de una batidora o licuadora, vierta un poco de caldo y bata hasta que quede esponjoso. Si lo desea, agregue canela y anís al puré.
