La cuajada es un producto que se obtiene fermentando la leche. Debido a la ausencia casi total de azúcar de la leche, el requesón se absorbe bien y se recomienda como alimento para casi todos. El requesón contiene grasas, proteínas e hidratos de carbono, aminoácidos, ácido fólico, vitaminas A, PP, C, grupo B, potasio, hierro, fósforo, etc. Este producto se puede consumir en su forma pura, pero es mejor preparar varios platos simples, económicos pero muy sabrosos.
Pasteles de queso
Limpiamos medio kilogramo de requesón a través de un colador o lo pasamos por una picadora de carne con azúcar agregada. Agregue harina, sal, huevo, azúcar de vainilla a la masa resultante y mezcle todo bien. Espolvorear la mesa con harina, esparcir la masa de cuajada y dividir en varias tortas iguales. Formamos una bola de cada uno, ligeramente aplanado por ambos lados, enrollamos en harina y freímos en una sartén bien calentada en aceite de girasol. Los pasteles de queso se comen tanto fríos como calientes; la crema agria generalmente se sirve con este último.
Cazuela de requesón
- requesón -2 paquetes (400 g);
- huevos - 4-5 piezas.;
- kéfir -1 cucharada. cualquier contenido de grasa;
- sémola - 2 cucharadas;
- azúcar - 2-3 cucharadas soperas;
- vainillina - ¼ de cucharadita;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- pasas, orejones, frutas confitadas - opcional.
Vierta la sémola con kéfir y déjela durante al menos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Coloque el requesón en un recipiente hondo, agregue vainillina y levadura en polvo (¡no soda!). Cogemos los huevos, separamos las claras de las yemas. Batir una espuma fuerte de azúcar y proteínas. Agregue las yemas al requesón, amase bien la masa. Transferimos la sémola hinchada a un tazón de requesón, mezclamos (puede usar una batidora), luego vertemos las proteínas y amasamos nuevamente. En términos de consistencia, la masa no es espesa, esto no debería ser vergonzoso.
Engrase la fuente para hornear con mantequilla y extienda la masa. Horneamos en el horno durante 30 minutos. Puedes poner una cacerola con agua debajo del molde, luego la cazuela quedará más jugosa. También puede hornear la cazuela en la multicocina con el ajuste Hornear durante 45 minutos. ¡Importante! No es necesario abrir inmediatamente la tapa de la multicocina, la cazuela puede asentarse. Es mejor esperar de 10 a 15 minutos.
Bolas de masa hervida con requesón
- requesón - 300 g;
- leche - 1/3 cucharada;
- huevos - 2 piezas.;
- harina - 1, 5-2 cucharadas;
- azúcar - 2 cucharadas soperas;
- mantequilla - 30 g.
Vierta la leche en un bol, agregue sal y 1 huevo, bata. Agregue la harina en porciones pequeñas, mezcle bien para que no queden grumos. La masa resulta bastante empinada. Prepare el relleno de requesón, azúcar, mantequilla y yema. Extienda la masa en una capa delgada, corte círculos con un vaso, engrase con la proteína restante. Pon el relleno en cada uno y pellizca los bordes. A la venta hay formas especiales para hacer albóndigas (albóndigas), puedes usarlas.
