El calamar es un marisco muy saludable y, por supuesto, delicioso. Es por eso que constantemente aparecen nuevos platos con él. Puedes preparar una amplia variedad de platos de mariscos, pero los calamares guisados son especialmente útiles.
Es necesario
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- 800 gramos de calamar;
- 2 cebollas
- 300-400 gramos de crema agria;
- sal y pimienta para probar;
- 1-2 cucharadas de harina salteada;
- aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Pelar el calamar por fuera y por dentro y quitarle la cuerda. Para ello, vierta agua hirviendo sobre la carcasa de calamar congelada. La película que cubre la tierna carne de calamar se enroscará y se podrá quitar fácilmente con la mano. Deje que las canales de calamar se descongelen a temperatura ambiente. Es mejor no usar el microondas para que el marisco deje un sabor agradable. Vierta el producto descongelado con agua hirviendo durante 3 minutos. El cartílago a lo largo del calamar se puede cortar cuidadosamente con un cuchillo. La canal de calamar está lista para su posterior procesamiento.
Paso 2
Corta los calamares en tiras o aros. Sazone con sal y pimienta al gusto. Coloca los calamares picados en una sartén precalentada y sofríelos a fuego medio.
Paso 3
Verter la harina en una sartén seca y freír hasta que se doren.
Paso 4
Coloque las cebollas fritas en el fondo de la cacerola y los calamares fritos encima.
Paso 5
Diluir la crema agria con agua. Vierta con él los calamares con cebolla (deje una pequeña cantidad de crema agria para diluir la harina), pimienta y sal nuevamente al gusto, mezcle y cubra, dejando hervir a fuego lento durante 20-25 minutos a fuego lento. Agregue la harina salteada mezclada con crema agria.
Paso 6
Sirve los calamares cocidos con cualquier guarnición, como puré de papas o arroz, que quedan muy sabrosos. Usa hierbas para decorar.
