El estofado de filete de pavo es un plato dietético que se cocina con bastante rapidez y resulta muy jugoso, sabroso y nutritivo. Existen muchas recetas para su preparación, pero varias de ellas se consideran las más sencillas.
Pavo con setas
Para preparar este plato, necesitará 700-800 gramos de filete de pavo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 500 gramos de champiñones frescos, 1 pimiento dulce, además de hierbas, aceite vegetal y sal al gusto. En primer lugar, debe calentar el aceite en una sartén y agregarle medios aros de cebolla picados, zanahorias raídas y pimientos dulces en rodajas, previamente pelados de las semillas. Todos los ingredientes deben estar fritos. El filete de pavo y los champiñones se cortan en trozos pequeños, las verduras se cortan finamente con un cuchillo.
La ventaja del filete de pavo sobre el filete de pollo es su rapidez de preparación y jugosidad.
Los champiñones en rodajas se agregan a las verduras fritas, donde dejarán jugo, después de lo cual ponen trozos de pavo en una sartén y guisan todo a fuego lento, revolviendo constantemente. Después de cocinar los filetes y las verduras, agrégueles hierbas frescas picadas y sazone el plato al gusto con sal. Agregue un poco de pimienta molida si lo desea. Luego, el plato se mezcla bien, se retira del fuego, se cubre herméticamente con una tapa y se infunde hasta que esté completamente cocido. Sirve el filete de pavo guisado con cualquier guarnición adecuada.
Pavo con calabacín
Para guisar un filete de pavo con calabacín y hierbas, debe tomar 500 gramos de filete de muslo de pavo, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 cebolla, 1 calabacín y 2 dientes de ajo. También necesitará 4 cucharadas de aceite de oliva, 6-8 guisantes de pimienta negra, 1 cucharadita de albahaca seca, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida. El filete de pavo se lava, se corta en trozos pequeños y se esparce uniformemente en una sartén precalentada con aceite de oliva. La carne debe freírse a fuego alto durante 3-4 minutos sin revolver, y luego revolver y freír por otros 3 minutos hasta que esté crujiente.
No se recomienda almacenar un plato de filetes de pavo guisado en el refrigerador por más de tres días.
Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla, pelar el calabacín con el pimiento morrón y cortarlo en cubos pequeños. Las cebollas y las zanahorias se fríen paso a paso durante 3 minutos, después de lo cual se agregan pimiento y calabacín, se mezclan y se fríen durante otros 5 minutos. Luego se agrega el filete a las verduras, se sala, pimienta, se sazona con granos de pimienta y ajo, y se fríe por 5 minutos a fuego medio. Después de eso, vierta todo con un vaso de agua hirviendo, mezcle, reduzca el fuego y apague debajo de la tapa durante 20 minutos.
