La rosa es la flor más popular para decorar pasteles. La simplicidad y sofisticación de la forma le permite crear una amplia variedad de composiciones. Incluso una rosa en combinación con hojas y cintas cambiará el pastel más allá del reconocimiento. Prepare un ramo de estas flores, complazca a su familia con su habilidad.
Es necesario
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- Para mazapán:
- 250 g de semillas de almendras dulces;
- 7 piezas de almendras amargas;
- 200 g de azúcar;
- 1 cucharada de agua.
- Para masilla:
- 90 g de malvaviscos;
- 100 g de chocolate negro;
- 40 ml de nata;
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de brandy;
- 120 g de azúcar glass.
- Para la prueba:
- 1 taza de azucar;
- 4 huevos;
- 1 taza de harina.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa de mazapán. Escaldar 250 g de almendras dulces y 7 piezas de amargas con agua caliente. Pela las nueces. Coloque los granos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno a fuego mínimo. Las nueces deben secarse un poco.
Paso 2
Muele las nueces en un molinillo de café. Debería obtener un polvo de nuez finamente molida.
Paso 3
Preparar el polvo con 200 g de azúcar granulada. Tamizarlo a través de un colador.
Paso 4
Mezcle el azúcar y la almendra en polvo hasta que quede suave. Puedes hacer esto con una batidora.
Paso 5
Espolvorea 1 cucharada de agua hervida fría sobre la masa de azúcar y almendras. Revuelva la mezcla continuamente hasta que quede suave.
Paso 6
Pasar la masa de mazapán por una picadora de carne 3 veces.
Paso 7
Coloque la mezcla en un baño de agua y caliente mientras revuelve. En esta etapa de preparación, puede agregar 30 g de azúcar de fruta en polvo. La masa de mazapán está lista.
Paso 8
También puede esculpir rosas de masilla de chocolate. Romper 100 g de chocolate negro en trozos pequeños, colocar en un bol de metal y derretir completamente a fuego lento o al baño María.
Paso 9
Agrega 90 g de malvaviscos al chocolate. Revuelva constantemente con una cuchara.
Paso 10
Agrega 40 ml de crema, 1 cucharada de mantequilla y brandy al bol. Esto debe hacerse en el momento en que los malvaviscos comienzan a derretirse y aumentan de volumen. Debe tener una masa espesa y homogénea. Cuando esté listo, retire los utensilios de cocina del fuego.
Paso 11
Agrega 120 g de azúcar glass en porciones, combinándolo cuidadosamente con la base de la masilla. Primero remueve la mezcla con una cuchara y luego con las manos. Esto se hace mejor en una mesa espolvoreada con azúcar en polvo. La masilla terminada debe verse como una masa elástica y no pegajosa.
Paso 12
Las rosas también se pueden hacer con masa. Mezcle 4 huevos, 1 taza de azúcar granulada y 1 taza de harina en una masa. Viértelo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear en porciones pequeñas. Hornee en el horno a fuego medio durante unos minutos. ¡No se seque demasiado!
Paso 13
Cegar una rosa es fácil. Toma un pequeño trozo de masilla o mazapán con el que harás esto. Enrolle 4-5 bolas del mismo tamaño. Luego aplánelos para hacer círculos. Puede extender las bolas con un rodillo.
Paso 14
Coloca los círculos uno encima del otro para que cada uno de los siguientes comience desde el medio del anterior. Enrolle esta "escalera" en un rollo. Solo tienes que cortarlo por la mitad con un cuchillo afilado y doblar los pétalos con las manos, formándolos. Use un palillo de dientes para aplicar rayas a los pétalos si lo desea. Tienes dos rosas de base plana, con las que puedes decorar inmediatamente la tarta.
Paso 15
La recepción de esculpir rosas de masa difiere de la anterior. Enrolle la pieza en blanco horneada para el pétalo con un tubo o cono: este es el medio de la flor. Envuelve el resto de los pétalos alrededor de la base hasta obtener una rosa del tamaño correcto.
Paso 16
Ciega algunas rosas, colócalas sobre el pastel. Completa la composición con cintas, hojas y lazos esculpidos en el mismo material que las rosas.
