La sopa de calabaza se puede llamar no solo un plato hermoso, sino también saludable: contiene muchas vitaminas y caroteno. Además, es bajo en calorías, por lo que incluso quienes siguen una dieta pueden incluirlo en su dieta. Y las recetas para hacer sopa de calabaza, que a menudo se sirve en forma de puré de papas, son tan fáciles que incluso un ama de casa novato puede cocinarlas.
Es necesario
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- Para la sopa de puré de jengibre:
- 1 calabaza mediana;
- 2 cabezas de cebolla;
- 1 cabeza de ajo;
- jengibre molido al gusto;
- 1 cucharada. una cucharada de cúrcuma;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- 2 vasos de agua o caldo;
- 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- perejil al gusto;
- Para la sopa de puré de curry:
- 500 g de calabaza fresca;
- 3 zanahorias
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- 1 vaso de leche o nata;
- 2 tazas de caldo de carne o verduras;
- pimiento rojo al gusto;
- polvo de curry al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Para la sopa de calabaza y jengibre, enjuague, pele y pique la cebolla y el ajo con un cuchillo. Colócalos en una cacerola y fríelos en aceite de oliva bajo una tapa cerrada a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que las cebollas se ablanden. Lavar, pelar y cortar la calabaza en trozos. Colóquelo en una cacerola y agregue agua o caldo de pollo precocido. Cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté cocida durante unos 15-20 minutos.
Paso 2
Pimienta, salar la sopa y agregar jengibre y cúrcuma al gusto. Revuelva bien el plato y escurra el exceso de agua. Espere a que la sopa cocida se enfríe y cuele a través de un colador o pique con una licuadora hasta hacer puré. Sirve la sopa de calabaza y jengibre con crema y decora con perejil.
Paso 3
Si quieres probar la sopa de puré de calabaza al curry, corta las patatas peladas y las zanahorias, previamente lavadas con agua corriente, en cubos grandes con un cuchillo. Lavar, pelar y picar finamente la cebolla. Tome una sartén profunda o una cacerola, caliente el aceite de oliva, ponga la cebolla allí y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté suave. Agregue caldo o caldo de verduras, hierva y agregue las papas y las zanahorias. Sazone la sopa al gusto. Lavar, pelar y cortar la calabaza en cubos grandes y agregarlos a las verduras después de 5 minutos de hervir. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 10 minutos más.
Paso 4
Apagar el fuego y dejar enfriar. Luego use una licuadora para hacer puré. Si no hay una licuadora, puede frotar la sopa a través de un colador. Vierta crema o leche y vuelva a hervir, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y sazonar con pimiento rojo y curry al gusto. Se recomienda que la sopa de puré de calabaza al curry se sirva con picatostes o picatostes de pan.
