La sopa de calabaza no solo es un plato para calentar, sino que también satisface. Dado que la calabaza se almacena hasta la primavera, este producto puede atribuirse a la temporada durante la mayor parte del año. La calabaza es muy útil y, por lo tanto, es popular entre las personas que siguen una dieta saludable. Si no puede decidir qué hacer con calabaza, comience con sopas. Las recetas de sopa de calabaza ofrecen opciones vegetarianas y de carne.
Sopa de calabaza con tocino
- 2 kilogramos de calabaza;
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo;
- 2 tallos de apio;
- 1 cebolla
- 150 gramos de tocino;
- pimienta roja y negra;
- semillas de calabaza;
- aceite de oliva;
- perejil;
- parmesano rallado.
La cantidad de alimento para hacer sopa de calabaza se basa en una cacerola de 3 litros. Opcionalmente, puede excluir el tocino o el queso de la receta, esto es si se supone que la sopa de calabaza es vegetariana.
Comenzamos a preparar la sopa de calabaza cortando cebollas y apio. No importa el tamaño de las verduras cortadas.
Pelar los dientes de ajo, picar (con la ayuda de una prensa), freír todas las verduras y cocer a fuego lento un poco en aceite de oliva.
Para los que comen carne, la mantequilla se reemplaza con tocino, que se calienta ligeramente (no antes de freír), y luego freímos y guisamos las verduras.
También enviamos la calabaza pelada y picada a la sartén al resto de las verduras, les agregamos el tomate picado.
Luego agregue dos vasos de agua a los platos y continúe cocinando a fuego lento durante veinte minutos a fuego lento.
Llevamos las verduras terminadas en partes a un estado similar a un puré en una licuadora, luego las enviamos de regreso a la sartén para llevarlas a la consistencia deseada: a alguien le gusta la sopa espesa de puré de calabaza, a alguien más líquida.
Deje hervir a fuego lento, sal, pimienta, apague, insista debajo de la tapa durante 10 minutos. Luego vierta en platos, mientras agrega semillas de calabaza fritas y perejil. Puedes freír picatostes y servir con sopa.
Sopa de calabaza con jengibre
- 500 g de calabaza;
- 1 camote (camote)
- media raíz de jengibre;
- 2 zanahorias
- 7 dientes de ajo;
- 1 cebolla morada;
- 1 manojo de cilantro;
- 1 cucharadita de semillas de cilantro (cilantro)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 70 gramos de mantequilla;
- 0.5 cucharadita de salsa Worcestershire
- sal pimienta.
Esta receta toma unos 45 minutos para hacer sopa de calabaza.
Pele y quite las semillas de una cuarta parte de una calabaza grande. También limpiamos las batatas. Tanto la verdura como la otra bajo la cáscara tienen una capa blanquecina, que, para que la sopa no tenga un sabor amargo, hay que quitarla sin falta. A continuación, las verduras peladas se cortan en cubos grandes.
Enjuague bien el cilantro y separe las raíces de la vegetación. Necesitamos ambos. Luego pelamos las zanahorias, las cebollas, el jengibre. Todas las verduras peladas, incluidas las hojas y raíces de cilantro, se cortan. Además, picamos el ajo, el jengibre, las raíces y los tallos del cilantro, picamos la cebolla bastante gruesa y las zanahorias en círculos grandes.
Coloque las verduras picadas en una fuente para hornear a granel, agregue salsa Worcestershire, cilantro, aceite de oliva y mantequilla, sal y pimienta al gusto. Luego mezclamos todo bien con nuestras manos y lo enviamos a un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. Puede agregar un poco de agua a la mitad de la cocción para evitar que las verduras se quemen.
La señal de que es hora de sacar la calabaza del horno será la formación de una costra dorada sobre ella. Después de eso, pasamos las verduras a la sartén, llenamos el molde con agua para sacar el caldo, luego vertimos el caldo en la sartén, cubriendo completamente su contenido. Cocine la sopa durante 5 minutos después de hervir, mientras que la calabaza debe ablandarse.
Muele la sopa terminada en una licuadora. La consistencia del plato no debe ser uniforme, debe contener trozos de verduras. Sal y pimienta. No se moleste si la sopa de calabaza resulta líquida. Simplemente lo enviamos a la estufa y lo evaporamos al estado deseado.
Puede cocinar sopa de calabaza sin batatas, si la calabaza es de alta calidad, madura y aromática. Su misión en este caso es darle al plato un cierto dulzor.
