Los platos bashkir tienen una gran demanda entre las diferentes nacionalidades. Estos son jugosos Ufa langet, carne con fideos Bishbarmak caseros, chak-chak dulce y pasteles con carne wak-belyash.
Vak-belyash es una pasta hecha de masa sin levadura con una variedad de rellenos de carne. A menudo se añaden patatas y cereales. Solo que, a diferencia de los pasteles rusos, este plato se hornea en el horno y, por lo tanto, resulta ser bajo en grasa. Los pasteles Bashkir se ven originales y apetitosos, además, son abundantes y muy sabrosos.
Vac-belyash se prepara lo suficientemente rápido, ya que no se requiere levadura para su masa, lo que significa que no tendrá que esperar mucho para que suba.
Ingredientes
Para la prueba, debe prepararse:
- margarina, 200 gramos;
- leche, 250 ml;
- huevos, 2 piezas.;
- harina, 4 vasos;
- refresco, ¼ h. cucharas;
- sal, 1 cucharadita.
Para el relleno del Bashkir belyash, debe llevar:
- champiñones, 200 gramos;
- patatas medianas, 5 piezas;
- cordero, 500 gramos;
- arco, 2 piezas.;
- sal y pimienta (la cantidad depende de sus preferencias gustativas);
- hoja de laurel (una pieza por cada bizcocho).
Una característica distintiva de wak-belyash es la ausencia casi total de una variedad de especias.
Receta
El primer lugar para comenzar es tamizar la harina. A continuación, agregue soda y sal al gusto y mezcle todo. Ponga la margarina en el congelador para congelar, y luego ralle y agregue a la harina, mezcle. Vierta leche en la mezcla resultante, rompa los huevos allí y amase la masa. Envuelva la masa terminada con film transparente o una bolsa transparente, si no hay film, y refrigere durante media hora.
En este momento, comienza a preparar el relleno. Lavar la cebolla en agua fría, pelar y picar finamente. Enjuagar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Enjuague y pique los champiñones. Libere el cordero del hueso y corte la pulpa en trozos pequeños. Mezcle todos los ingredientes preparados y picados. Sazone con sal y pimienta y agregue un vaso de agua.
Saca la masa ligeramente congelada del frigorífico. Divídalo en trozos y enrolle cada uno en un círculo, de unos 10 centímetros de diámetro.
Coloca el relleno resultante en el medio de cada tortilla y cúbrelo con un trozo de hoja de laurel. Levante suavemente los bordes del pastel, pero no es necesario que los conecte al final, debe haber un agujero no demasiado grande en el medio. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y ponga las claras resultantes sobre ella. Calentar el horno a 200 ° C y colocar en él una bandeja para hornear. Cocine durante unos 40 minutos. Es mejor comer las claras de wak inmediatamente, calientes.
