La crema agria es una gran adición a muchos pasteles. Gracias a su delicado sabor con acidez, le da a los productos horneados ese sabor. Además, es presupuestario, porque consta solo de crema agria y azúcar. Además, los pasteles están muy bien impregnados de ella. Pero, desafortunadamente, a menudo cuando se bate incluso la crema agria más gorda de la tienda, la crema resulta ser demasiado líquida y comienza a fluir. ¿Qué se puede hacer para obtener una buena crema espesa sin el uso de espesantes químicos?
Instrucciones
Paso 1
Muchos de nosotros nos enfrentamos al hecho de que la crema agria no funcionó. Mucho depende de la calidad de la crema agria. A pesar de que la elección de este producto lácteo en las tiendas es bastante grande, a veces es casi imposible encontrar un producto realmente de alta calidad. Esto es especialmente cierto para aquellas regiones de nuestro país en las que la agricultura no está desarrollada. Muchos fabricantes, cuya marca está en boca de todos, ofrecen supuestamente una buena crema agria. Pero, a pesar de esto, la crema elaborada con ella también se comporta de manera caprichosa, como si estuviera preparada con el producto más barato. En principio, para evitar el problema de una crema de baja calidad, basta con seguir unos sencillos pasos.
Paso 2
Al elegir crema agria para crema agria, guíese principalmente por su contenido de grasa. Cuanto más alto sea este indicador, menos probable es que la crema resulte líquida. Elija crema agria con un contenido de grasa del 25% o más. Además, la crema agria comprada en el mercado a cualquiera no le garantiza que será una crema excelente. Si no tiene la costumbre de preguntarse por las características de un producto, es muy fácil equivocarse en su elección, enfocando sólo "a ojo". Vale la pena comprar productos lácteos de mano solo a vendedores confiables.
Paso 3
Antes de preparar la crema, se debe dejar escurrir la crema agria para que el exceso de líquido no estropee la crema. Para hacer esto, la noche anterior, transfiéralo a una estopilla, átelo y colóquelo en un colador o colador. Y poner el colador en un bol y meterlo en el frigorífico. Durante la noche, el suero se separará de la crema agria, que se escurrirá en el recipiente, y por la mañana obtendrá un excelente producto espeso.
Paso 4
Para la crema agria, es mejor elegir no azúcar granulada, sino azúcar en polvo. El polvo se disuelve más rápido y no requiere una mezcla prolongada. La crema sin duda resultará más aireada y ligera.
Paso 5
Muchos chefs están acostumbrados a batir la crema con una batidora. Sin embargo, no vale la pena hacerlo. La batidora es bastante áspera con la crema. Es bastante capaz de convertir incluso la crema agria más espesa en una líquida. Cucharetear. Además, si se usa azúcar en polvo, que se disuelve instantáneamente en la crema agria, es más rápido y no necesitará lavar los componentes de la batidora.
Paso 6
Se cree que agregar almidón ayudará a espesar la crema agria. Sin embargo, esta no es una panacea. Si no desea darle un sabor adicional a su crema, no necesita agregar nada adicional excepto crema agria y azúcar en polvo a la crema. Como resultado, es poco probable que la crema se vuelva más espesa, pero no tendrá el mismo sabor. Además, seguramente obtendrás una crema de alta calidad sin aditivos si sigues todos los pasos enumerados.
