Magra y al mismo tiempo muy abundante, la sopa es fácil de preparar. Los beneficios de esta receta son el aceite de maíz agregado, que es un producto dietético.
Es necesario
- 2 l de agua
- 200 g de arroz
- 4 patatas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento morrón
- 300 g de champiñones picados congelados
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de maíz
- media cucharadita de sal
- unos guisantes de pimienta negra y blanca
- perejil
Instrucciones
Paso 1
Pelar patatas, zanahorias, ajos, cebollas y pimientos morrones. Corta las patatas y las zanahorias en tiritas. Rallar el ajo en un rallador grueso. Picar finamente la cebolla con un cuchillo.
Paso 2
Enjuague el arroz con agua corriente y póngalo en un recipiente hondo, vierta agua hirviendo sobre él. Insiste 30 minutos.
Paso 3
Freír los champiñones en una sartén durante 10 minutos con 1 cucharada de aceite de maíz.
Paso 4
Agregue zanahorias, cebollas, pimientos morrones y ajo a los champiñones. Cocine a fuego lento todos los ingredientes durante 7 minutos.
Paso 5
Agregue sal y arroz a una olla con agua hirviendo. Cocine por 15 minutos.
Paso 6
Agregue champiñones y verduras al arroz. Deje hervir, agregue pimienta y 2 cucharadas de aceite de maíz. Cocine por otros 5 minutos. Adorne con perejil picado antes de servir.
