¿Qué podría ser mejor y más sabroso con el calor del verano? Por supuesto, sopa de champiñones. Delicioso y refrescante, no provoca pesadez en el estómago. Se absorbe bien y rápidamente. Otras verduras se incluyen en la sopa, lo que contribuye a la producción de vitaminas.
Es necesario
- - 150-200 g de champiñones,
- - 800 g de pollo
- - 2 cebollas,
- - 2 zanahorias,
- - 1 calabacín pequeño,
- - 2 patatas,
- - 100-150 g de coliflor,
- - un manojo de verduras (eneldo, perejil),
- - sal,
- - pimienta y otras especias al gusto,
- - 1 cucharadita manteca,
- - aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Pelar los champiñones, enjuagar, cortar en platos y hervir. Separe la carne de los huesos. Corta el filete en trozos. Cocine el caldo de los huesos con la adición de 1 cebolla y 1 zanahoria.
Paso 2
Freír la cebolla picada en aceite vegetal, agregar las papas, las zanahorias cortadas en cubos pequeños, freír todo a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, durante unos minutos. Transfiera las verduras fritas a una cacerola, agregue el calabacín picado y las inflorescencias de coliflor. Vierta todo con caldo colado, hierva, sal, sazone con especias. Reducir el fuego.
Paso 3
Mientras las verduras hierven, sofreír los trozos de pollo y los champiñones, salpimentarlos ligeramente. Cuando las verduras estén listas, retirar la sopa del fuego y dejar enfriar un poco. Moler el contenido de la sartén con una licuadora, combinar con trozos de pollo y champiñones. Sirve con hierbas y mantequilla.
