Los primeros platos líquidos son bastante comunes y comunes como un primer plato óptimo, caliente y nutritivo. Desafortunadamente, al mismo tiempo, la sopa de puré rara vez se encuentra en el menú y, mientras tanto, es rápida y fácil de preparar.
Es necesario
- - pan - 200 g;
- - champiñones - 400 g;
- - patatas - 3 piezas.;
- - cebolla - 1 pieza;
- - crema agria - 100 g;
- - crema - 0.5 tazas;
- - mantequilla - 100 g;
- - ajo - 4 dientes;
- - aceite vegetal - 3 cucharadas;
- - nuez moscada;
- - perejil;
- - Hoja de laurel;
- - sal;
- - pimienta;
- - caldo de verduras - 400 ml.
Instrucciones
Paso 1
Prepara picatostes. Para hacer esto, corte el pan en pequeños diamantes de 7-10 mm de grosor. Picar el ajo con un cuchillo o pasarlo por una prensa de ajos. En una sartén profunda calentar un poco de aceite vegetal y sofreír el ajo, luego agregar el pan. Freír las galletas hasta que estén doradas.
Paso 2
Hervir las patatas hasta que estén tiernas en agua con sal sazonada con laurel. Moler con una licuadora hasta que quede esponjoso.
Paso 3
Lave los champiñones con agua corriente, córtelos en pequeñas rodajas finas. Corta las cebollas. Calentar la mantequilla en una sartén profunda y freír los champiñones y las cebollas hasta que estén tiernos. Sazone los champiñones cocidos al gusto con sal y pimienta molida.
Paso 4
Vierta el caldo de verduras en una cacerola pequeña. Coloque el puré de papas y la crema. Mezclar todo bien, sazonar al gusto y calentar a fuego lento. Debería obtener una sopa de puré bastante espesa y rica. Si, en su opinión, es líquido, agregue 1-2 cucharadas de harina y mezcle bien.
Paso 5
Mezcle los champiñones enfriados con crema agria. Formar pequeñas albóndigas o chuletas con la carne picada obtenida. Ponlo en el frigorífico. Pica finamente el perejil.
Paso 6
Vierta la sopa preparada en tazones, decore con hierbas picadas. Coloque algunas bolas de champiñones en cada plato. Sirve los picatostes de ajo en una fuente compartida.
