Las capas de pastel suaves, aromáticas y deliciosas son la mitad del éxito en la preparación de este postre favorito de muchos. Los pasteles se pueden hacer con cualquier masa, pero los pasteles de galletas o de mantequilla son muy populares.
La tarta clásica consta de varias tartas, rebozadas con nata y vertidas con glaseado o la misma nata. Tradicionalmente, todas las tortas de una torta se hacen con la misma masa. Puede ser galleta, gofres, hojaldre, galletas de mantequilla, miel, masa proteica. Puede comprar pasteles en la tienda, pero las capas de masa caseras y preparadas por usted mismo son mucho más sabrosas. La masa de bizcocho es una de las más sencillas y deliciosas, no necesitas ser un pastelero experimentado para hacerla, solo sigue la receta con cuidado, aunque muchas amas de casa la consideran demasiado caprichosa y prefieren hornear pasteles de mantequilla, siempre funcionan. bueno, aunque son más grasos.
¿Cómo hacer capas de bizcocho?
La base de cualquier galleta son huevos batidos con azúcar. Para un pastel de tamaño estándar, necesitas cinco huevos y un vaso de azúcar. Es recomendable llevar huevos de gallina frescos y caseros, para que la galleta resulte más exuberante y aromática. Asegúrese de necesitar una batidora de buena potencia; es muy difícil batir los huevos hasta obtener la consistencia deseada con un batidor y otros dispositivos.
Prepara un vaso de azúcar granulada. Refrigere los huevos si se almacenan a temperatura ambiente. Rómpelos en un tazón conveniente y comience a batir con una batidora, primero a velocidad baja. Aumente la velocidad gradualmente hasta que la masa amarillenta se vuelva uniforme y blanca. Cuando los huevos batidos empiecen a subir de volumen, añade un poco de azúcar sin dejar de batir. Se puede agregar vainillina o azúcar de vainilla si lo desea.
Todo este procedimiento puede durar de 20 a 40 minutos, cuanto más tiempo bates, más voluminosa se vuelve la masa.
Tome un vaso de harina y vierta suavemente en un tazón, revolviendo suavemente con una cuchara para revolver la mezcla. Si revuelve la masa con una cuchara, debe hacerlo rápidamente hasta que desaparezcan los grumos. Puede usar una batidora, pero al hornear, en este caso, aparecerá una costra de azúcar en la superficie de la galleta.
Vierta la mezcla en una fuente para horno y colóquela en un horno precalentado a 180 ° C. Es recomendable no mirar dentro del horno durante los primeros quince minutos, para que el bizcocho ascendente no "caiga". Después de media hora, puede verificar la masa con un palillo; cuando se retire de la galleta, debe permanecer seca. Corta cuidadosamente el pastel terminado en tres o cuatro capas, dependiendo de su grosor.
Capas de pastel de mantequilla
Los pasteles de arena se preparan aún más fácil y rápido. Necesitarán 300 gramos de mantequilla; no tome margarina, no tendrá un sabor diferente, pero este es un producto muy dañino. Corte la mantequilla ablandada en trozos pequeños, mezcle con tres vasos de harina y un vaso de azúcar, agregue dos huevos y amase la masa; debe estar ligeramente aceitosa, pero suave y quebradiza.
Puede agregar vainillina y refresco apagado con jugo de limón a la masa.
La masa quebrada, a diferencia de las galletas, se hornea con pasteles finos, que se perforan con un palillo en varios lugares. Dado que la masa contiene mucho aceite, no es necesario engrasar la bandeja para hornear. La temperatura de horneado es de unos 200 ° C.
