La masa de pastel se puede preparar sin levadura y sin levadura. La masa de levadura se puede preparar en masa madre (o masa) o sin vapor: amasando todos los productos a la vez. Para pasteles horneados, se amasa la masa esponjosa. Los pasteles fritos están hechos de masa sin emparejar.
Es necesario
- Para masa:
- - 15 g de levadura seca o 50 g de levadura fresca;
- - 4 cucharadas harina;
- - 1 cucharada. Sáhara;
- - 100 ml de leche.
- Para la prueba
- - 12 cucharadas. harina;
- - 100 ml de leche;
- - 2 huevos;
- - 100 g de margarina;
- - 1, 5 cucharaditas sal;
- - 0.5 cucharaditas Sáhara.
Instrucciones
Paso 1
Haz una masa. Calentar la leche a unos 36oC. Vierta el azúcar en un recipiente con leche y disuelva la levadura. Deje reposar de 5 a 10 minutos, luego agregue la harina. Mezcle todo bien, la masa no debe ser demasiado espesa y parecerse a la crema agria en consistencia.
Paso 2
Cubra los platos con la masa con una toalla, colóquelos en un lugar cálido durante media hora. Al final de este tiempo, la levadura debe duplicar su tamaño y estar cubierta de burbujas. Agregue margarina derretida o suave, leche tibia a la masa. Batir los huevos ligeramente con un tenedor, verter en la masa y revolver.
Paso 3
Agrega sal, azúcar, media harina y amasa la masa. Use una cuchara para amasar primero, luego amase la masa con las manos, agregando gradualmente la harina restante. Es posible que se requiera más harina, dependiendo de su calidad. La masa terminada debe ser elástica y no pegajosa a tus manos.
Paso 4
Espolvoree la masa con harina, cubra el plato con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante una hora y media. Durante este tiempo, debes amasarlo 2 veces. Mientras la masa se eleva, prepare el relleno de la tarta.
Paso 5
Espolvoree harina sobre una mesa o tabla de cortar grande, extienda la masa y comience a dar forma a las hamburguesas. Engrase una bandeja para hornear con aceite de girasol, coloque los productos sobre ella. Deje reposar las tartas durante 20-30 minutos, luego unte con un huevo y colóquelas en un horno calentado a 180-220 ° C durante 20-25 minutos.
