Cada vez que se acerca una festividad, las mujeres piensan en el menú de la mesa festiva. Mucha gente tiene una pregunta sobre un plato caliente. Cada anfitriona quiere sorprender a los invitados con algo especial y al mismo tiempo delicioso. Dolma: un plato tradicional oriental puede convertirse en un "punto culminante" para una mesa festiva.
Es necesario
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- Hojas de uva;
- carne;
- cebollas de bulbo;
- un tomate;
- perejil
- cilantro y eneldo;
- arroz;
- ajo;
- nuez moscada;
- sal
- pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague 40-50 uds. Hojas de uva. Haga esto mejor en un fregadero o tazón grande, cambiando el agua varias veces, en lugar de debajo del agua corriente. Esto mantendrá las hojas intactas.
Paso 2
Vierta agua hirviendo en un recipiente hondo y agregue hojas de parra frescas. Manténgalos allí durante 3-5 minutos.
Paso 3
Escurre el agua, sacude el exceso de agua de las hojas.
Paso 4
En cada hoja, corte en la base misma de los pecíolos y con ellos los engrosamientos de las nervaduras.
Paso 5
Prepara la carne picada. Para hacer esto, gire 500-600 g de cerdo con ternera o cordero (su elección) a través de una picadora de carne.
Paso 6
Pelar y cortar en trozos pequeños 1-2 cebollas. Freír un poco en aceite vegetal. Pelar y picar finamente 1-2 dientes de ajo.
Paso 7
Lava el perejil, el eneldo y el cilantro. Puede agregar un poco de menta si lo desea. Seque las hierbas y pique finamente con un cuchillo o desgarre con las manos.
Paso 8
Lava 1 tomate grande. Quite la piel vertiendo agua hirviendo sobre la verdura. Cortar en cubos pequeños.
Paso 9
3-4 cucharadas cocine el arroz hasta que esté medio cocido o vierta agua hirviendo sobre él durante 10-15 minutos.
Paso 10
Combine todos los ingredientes de relleno preparados. Sal. Agregue pimienta negra y ¼ de cucharadita. nuez moscada. Vierta 1-2 cucharadas. agua fría. Revuelva hasta que la mezcla esté suave.
Paso 11
Coloque la hoja con el lado liso hacia arriba. Ponga muy poco relleno (aproximadamente un postre o una cucharada) en una parte ancha de la hoja de parra que ha preparado. Colóquelo no en el borde mismo, sino de modo que queden unos 2 cm.
Paso 12
Doble el borde de la hoja más cercana a usted un poco sobre la carne picada para que quede un poco en la superficie superior del relleno. Doble el lado derecho de la hoja, que no tiene relleno, hacia el centro para que el doblez esté cerca del relleno. Doble el lado izquierdo de la hoja de la misma manera. Luego doble la hoja con un "tubo" en la dirección opuesta a usted. Deténgase cuando el borde libre de la hoja esté debajo de la dolma, presionándola contra la mesa. Entonces la hoja no se desplegará.
Paso 13
Doble la dolma en una sola fila en una cacerola y cocine a fuego lento con un poco de agua o salsa de tomate.
