En los últimos años, la cocina japonesa se ha convertido en una parte integral de nuestras vidas. Las calles principales están llenas de restaurantes japoneses, se puede pedir sushi para que lo lleven a su casa u oficina, y algunos artesanos han aprendido a hacer rollos por su cuenta. Es bastante sencillo, la principal dificultad es cómo envolver el rollo para que no se desmorone en el futuro, y es conveniente tomarlo con palillos y mojarlo en la salsa.
Es necesario
- - makisu
- - nori
- - arroz
- - vinagre
- - relleno.
Instrucciones
Paso 1
El sushi hilado se llama rollos, y la mayoría de las veces se preparan en casa. Una vez que haya preparado todos los ingredientes: corte pescado, pepino, aguacate, queso en tiras finas, arroz especial para sushi hervido y enfriado (el arroz normal no funcionará aquí), puede pasar a la etapa final: enrollar los rollos.
Paso 2
Para formar los rollos, necesitará una estera de bambú especial: makisu. Se coloca una hoja de alga nori sobre ella. Primero, decida qué tipo de sushi cocinará: grueso o fino. En los rollos finos hay uno o dos componentes, y su diámetro es de unos 2,5 cm. Los rollos gruesos contienen hasta cinco componentes, y su diámetro puede llegar a los 5 cm. Si está preparando rollos finos, doble la hoja de nori por la mitad y córtela. Los rollos gruesos se preparan en una hoja entera.
Paso 3
Remoja tus manos en vinagre y esparce el arroz uniformemente sobre las algas en una capa fina. Si se siente cómodo, puede ayudarse con una cuchara.
Paso 4
En la parte superior, dejar 2 cm libres, si lo desea, puede engrasar el arroz con mayonesa japonesa (no lo sustituya por productos domésticos, nuestra mayonesa está demasiado caliente).
Paso 5
Retroceda 1, 5 - 2 cm desde el borde inferior y comience a esparcir el relleno. No se pueden poner los componentes del relleno uno encima del otro, disponer todo en franjas, moviéndose hacia el centro de las algas.
Paso 6
Mientras sostiene los ingredientes, levante el borde de la alfombra y deslícelo suavemente hacia adelante hasta que toque el otro borde. Luego doble el borde hacia arriba y enrolle el rollo hacia adelante. Ahora exprime el rollo resultante con una estera de bambú, sujetando los extremos con los dedos para que no se caiga el arroz. Reserva y empieza a hacer el siguiente.
Paso 7
Después de haber hecho la cantidad de rollos que necesita, sumerja la punta de un cuchillo en ácido acético. Levanta el cuchillo para que el vinagre corra por el cuchillo y lo humedezca uniformemente. Ahora se puede cortar el espacio en blanco de los rollos. Colóquelo con la costura hacia abajo, córtelo por la mitad y luego corte cada pieza en tres más. Tus rollos ya están listos.
