El sabor picante y brillante de esta sopa será apreciado por los admiradores de la cocina asiática. Las tiernas albóndigas picadas y la leche de coco suavizan la pasta de curry caliente, la lima y el jengibre. Al mismo tiempo, la sopa resulta satisfactoria.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - 1 litro de caldo de pollo;
- - 800 ml de leche de coco;
- - una libra de pollo o pavo picado;
- - 200 g de arroz o fideos de huevo;
- - 600 g de mezcla de verduras;
- - 1 zanahoria;
- - 3 dientes de ajo;
- - 1 cm de raíz de jengibre;
- - jugo y ralladura de 2 limas;
- - un manojo de cilantro;
- - pasta de curry rojo tailandés;
- - cebollas verdes, aceite vegetal, salsa de pescado, sal, pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Separe las hojas de cilantro de los tallos. Deja las hojas a un lado y coloca los tallos en un procesador de alimentos. Molerlos, agregar la carne picada y 1 cucharada. cucharada de salsa de pescado, pimienta, sal, mezclar. Enrolle las albóndigas pequeñas con las manos mojadas.
Paso 2
Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras. Picar las cebollas verdes. Rallar finamente la ralladura de lima y exprimir el jugo de la pulpa. Pelar el jengibre, frotar.
Paso 3
Hierva el agua, hierva los fideos según las instrucciones, luego enjuáguelos con agua fría, deséchelos en un colador.
Paso 4
En una cacerola, calienta un poco el aceite y sofríe la pasta de curry a fuego medio durante 30 segundos. Agregue el jengibre, fría por otro medio minuto. Vierta el caldo y la leche de coco, agregue el jugo y la ralladura de lima, sal. Llevar a ebullición, cocinar durante 5 minutos.
Paso 5
Agregue la mezcla de zanahorias y verduras a la olla y cocine por 5 minutos. Agregue las albóndigas, cocine por otros 5 minutos.
Paso 6
Antes de servir, poner los fideos en una cacerola, calentarlos por un minuto. Pica en trozos grandes las hojas de cilantro, agrégalas a la sopa junto con las cebolletas. Servir caliente.
