Los mejillones provenzales serán un acompañamiento maravilloso para platos delicados. Lo clásico es servir estos mejillones con arroz hervido, estos dos productos están en perfecta armonía entre sí. Simplemente no ponga muchas especias en los mejillones, para no matar su delicado sabor.
Es necesario
- - 500 g de mejillones;
- - 100 ml de vino tinto;
- - 2 vasos de jugo de tomate;
- - 2 chalotas;
- - 5 dientes de ajo;
- - 1/2 taza de aceite vegetal;
- - pimienta negra, sal, especias.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar un refrigerio, es mejor tomar mejillones congelados, los mejillones enlatados en aceite o la mayonesa no son adecuados aquí, son demasiado salados. Descongelar los mejillones, enjuagarlos, pelarlos.
Paso 2
Pelar las cebollas con los dientes de ajo, picar, sofreír en una sartén en aceite vegetal hasta que aparezca un olor característico. Luego puedes verter dos vasos de jugo de tomate en la sartén. El jugo comprado en la tienda es adecuado, solo que no debe contener azúcar.
Paso 3
Vierta los mejillones preparados junto al jugo de tomate, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada. Después de 5 minutos, vierta 100 ml de vino tinto, revuelva. Salpimente los mejillones al gusto, agregue especias al gusto, aquí serán apropiadas las mezclas picantes de hierbas provenzales.
Paso 4
Cocine a fuego lento los mejillones sin tapar, el líquido debe evaporarse al menos la mitad. Sirva mejillones provenzales preparados con pan fresco y vino blanco o tinto. Adorne con cebollas verdes picadas.
