El pastroma de pollo puede reemplazar fácilmente cualquier salchicha y jamón. No solo es más sabroso que las salchichas compradas, sino también incomparablemente más saludable, y también costará varias veces más barato que las salchichas de una tienda.
Ingredientes para hacer pastroma de pollo:
- una pechuga de pollo grande que pesa 800 gramos;
- 10 g de azúcar granulada;
- 60 g de sal;
- 1 litro de agua fría (hervida);
- 1 mesa l aceite de girasol inodoro;
- condimentos y especias: 3 piezas de clavo, 3 hojas de laurel, 1 cucharada incompleta de hierbas provenzales secas, 6 granos de pimienta negra y 3 piezas de pimienta de Jamaica, 1/4 cucharadita de cada mezcla molida de pimientos y pimiento rojo picante.
Cocinar el pastroma de pollo:
1. Primero, prepare la salmuera en la que se marinará la carne. Para ello, agregue al agua hojas de laurel, azúcar, sal, clavo y pimienta gorda y pimienta negra. Revuelva bien para disolver el azúcar y la sal.
2. Coloque la pechuga de pollo (sin piel) en un bol con la salmuera preparada. Es importante que la carne esté completamente sumergida en agua. Deje marinar la carne en el frigorífico durante 12 horas.
3. Después del intervalo de tiempo especificado, se debe sacar la mama del agua y secarla un poco sobre toallas de papel o servilletas.
4. En este momento, debe mezclar las hierbas provenzales, una mezcla de pimientos y aceite vegetal. Ralla bien y uniformemente la pechuga con esta fragante mezcla.
5. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, ponga la carne encima y hornee en un horno muy caliente (230-240 grados).
6. El pastroma debe cocinarse exactamente durante 15 minutos. No abra la puerta ni durante la cocción ni después de que se haya apagado el horno.
7. Puede sacar el pastroma terminado del horno solo después de que se haya enfriado por completo (esto demora aproximadamente 2 horas)
El pastroma fragante y jugoso se puede utilizar tanto para las comidas diarias como para diversas fiestas festivas.
