Las hierbas provenzales le dan al pollo un distintivo sabor mediterráneo. Es fácil cocinar pollo con tales hierbas para una cena regular y para algún tipo de celebración.
Es necesario
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- Para muslos de pollo:
- Baquetas de 1 kg
- 50 ml de vino blanco seco
- 3 dientes de ajo
- sal
- pimienta
- una cucharadita de una mezcla preparada de hierbas provenzales
- Para asar pollo provenzal entero:
- canal de pollo
- 2 cucharaditas hierbas provenzales
- sal
- pimienta
- soporte para aves de corral o celosía con papel de aluminio
- mantequilla 30-40 g
- Para pollo con "abrigo de piel" vegetal:
- trozos de pollo (aproximadamente 600-700 g)
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 5 tomates medianos
- 2 cucharaditas hierbas provenzales
- 100 g de aceitunas deshuesadas
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Para una cocción rápida, use muslos de pollo. Lávelos y séquelos. Preparar la salsa: mezclar ajo rallado con hierbas, sal y pimienta. Rellenar con vino y aceite. Frote las baquetas con la salsa, luego colóquelas en una fuente para hornear. Vierta el resto de la salsa sobre el pollo. Hornea el pollo en el horno a 180-200 ° C durante 40-45 minutos. Adorne el plato terminado con albahaca fresca, sirva con papas al horno o ensalada de verduras.
Paso 2
Para una mesa festiva, puede hornear pollo entero con hierbas provenzales. Con este método de cocción, el exceso de grasa fluye hacia abajo. Frote la carcasa de pollo lavada y seca por dentro y por fuera con sal, pimienta, ajo y hierbas provenzales. Si quieres que las pechugas estén más jugosas, coloca un poco de mantequilla debajo de tu piel. Coloque la carcasa sobre un trípode, cubra la parte superior con papel de aluminio y coloque los hornos hacia abajo. Si no hay un trípode, coloque el pollo en una rejilla de alambre y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio para evitar que la grasa gotee y manche el horno. En este caso, deberá darle la vuelta al pollo 2-3 veces durante el horneado.
Abra un poco el papel de aluminio al final de la cocción. Si la parte superior no está dorada, retírela y hornee hasta que se dore. Calcule el tiempo total de cocción en función del peso del pollo, 30-35 minutos por 0,5 de peso a 180 ° C. Determine la preparación por el color del jugo que fluye, si es transparente, retire el pollo del horno y cúbralo con papel de aluminio durante 10 minutos. Durante este tiempo, finalmente estará listo y saturado de jugo. Después de eso, se puede cortar en porciones y servir.
Paso 3
El pollo con hierbas provenzales se puede hornear con un "abrigo de piel" vegetal. Lavar la canal y cortarla en porciones. Preparar verduras para hornear: cortar la cebolla en mitades, las aceitunas en cuartos, verter sobre los tomates con agua hirviendo, pelar y cortar cada uno en 4-6. Corta las rodajas de ajo por la mitad. Mezclar las verduras, la sal y añadir una cucharadita de hierbas provenzales. Prepare la salsa de pollo: combine la mantequilla, el ajo y una cucharada de hierbas provenzales. Vierta los trozos de pollo en la salsa. Coloque la mitad de las verduras en una fuente para horno y espolvoree con aceite. Coloque el pollo encima y el resto de las verduras encima. Cubra la parte superior con papel de aluminio para evitar que las verduras se sequen. Hornee el pollo con un "abrigo de piel" vegetal durante 60-80 minutos a 180 ° C. El plato terminado se puede servir sin una guarnición separada.
