Cocinar un plato como el trigo sarraceno con estofado no supone mucha dificultad, salvo para las personas que no tienen ni idea de cómo cocinar pasta o albóndigas. El trigo sarraceno es un producto saludable, satisfactorio y nutritivo. En compañía de carne guisada, también se vuelve increíblemente sabroso. Siempre que el cocido sea de calidad suficiente, y todo esté cocido con gusto y ternura. Además, el trigo sarraceno debe ser de alta calidad, ya que los cereales rancios estropearán el sabor de este plato.
Instrucciones
Paso 1
1. Para preparar un plato para 2-3 personas, debe tomar 150-170 g de trigo sarraceno. Vacíelo en un tazón u otro recipiente conveniente para recoger granos negros y escombros.
Paso 2
2. Después de limpiar el trigo sarraceno de partículas extrañas, enjuáguelo con agua fría. Clasifique bien el cereal, como si lo estuviera revolviendo. Drene y vuelva a llenar el agua hasta que el líquido de enjuague se vuelva claro y limpio.
Paso 3
3. El trigo sarraceno lavado se debe transferir a una olla de cocción, verter 300-350 ml de agua, sal y cocinar hasta que estén tiernos a fuego lento. Asegúrese de cubrir la olla con una tapa, dejando una pequeña lejía para que hierva el agua. Después de que toda el agua se haya evaporado y absorbido en el trigo sarraceno, retire la sartén del fuego y déjela reposar durante otros 5-10 minutos. Al mismo tiempo, para una mejor cocción, cubra la sartén con una toalla.
Paso 4
4. Mientras tanto, debes preparar el guiso. Pica trozos de carne y colócalos en una sartén precalentada, previamente aceitada con verdura o mantequilla. Agregue hierbas finamente picadas (perejil, eneldo), sal, pimienta negra o roja molida al gusto al guiso. También puede agregar cebolla finamente picada, previamente frita hasta que esté dorada.
Paso 5
5. Freír el guiso durante 5-7 minutos a fuego medio. Luego, transfiera el trigo sarraceno cocido a la sartén y cocine a fuego lento todo el plato a fuego lento durante unos minutos más. Transfiera la comida terminada a platos en porciones y decore con una guarnición de verduras.
