El trigo sarraceno con salsa es familiar para casi todas las personas desde la infancia. Se trata de un plato muy nutritivo, rico en vitaminas y minerales, muy fácil de preparar y que no consume mucho tiempo a las amas de casa. Las gachas de trigo sarraceno con varios tipos de salsa se sirven en jardines de infancia, escuelas, campamentos de salud y en casa. Debido a su alto contenido de hierro, el trigo sarraceno ocupa el lugar que le corresponde en cualquier mesa de la cocina.
Es necesario
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- Alforfón 200g
- agua 600 ml
- sal
- granos de pimienta negra 3-4 piezas
- hoja de laurel 1-2 piezas
- zanahorias 1 pieza
- cebollas 2 piezas
- verdes 1 manojo
- harina 1 cucharada
- pasta de tomate 2 cucharadas
- tomates 1 pieza
- 3 dientes de ajo
- sartén 1 pieza
- cacerola 1 pieza
- colador con colador fino 1 pieza
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar trigo sarraceno con salsa, tome el cereal y enjuáguelo bien con agua corriente tibia. Es aconsejable repetir este procedimiento al menos tres o cuatro veces. Luego sécalo y colócalo sobre la mesa. Seleccione granos limpios y sin daños de color marrón claro, deseche los granos negros y los escombros.
Paso 2
Luego tome una cacerola grande y vierta agua limpia en ella. Coloque una cacerola a fuego medio y deje hervir. Coloca la sal, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra adentro. Luego vierte el trigo sarraceno y cocínalo a fuego lento, sin remover ni tapar la olla con una tapa hasta que el agua se haya evaporado por completo.
Paso 3
Retire el trigo sarraceno del fuego y colóquelo sobre la mesa. Envuelva la sartén con un paño tibio y déjela por un par de horas. Durante este tiempo, el cereal se vaporizará, se desmoronará y estará completamente listo para usarse.
Paso 4
Para preparar una salsa de trigo sarraceno, tome una zanahoria, pélela y ralle en un rallador fino. Libere las cebollas de las escamas y córtelas en una tabla de cortar con un cuchillo afilado. Las cebollas deben picarse muy finamente; alternativamente, puede rallarlas.
Paso 5
Toma una sartén grande y ponla a fuego medio, agrega la harina y fríelo hasta que esté dorado. Luego retiramos del fuego y añadimos la mantequilla a la sartén, echamos allí dos cucharadas de pasta de tomate y vertimos ½ litro de agua. Revuelva bien la mezcla y déjela hervir.
Paso 6
Enjuagar los tomates con agua corriente y escaldarlos con agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Luego agregue las verduras a la sartén y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidas. Cuando los tomates estén tiernos, agregue las cebollas y las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Paso 7
Después de eso, pique finamente el ajo pelado y las hierbas y agregue al contenido de la sartén, vierta 100 ml de agua y cocine a fuego lento hasta que hierva. Retire la sartén del fuego y enfríe.
Paso 8
Tome un colador con un colador fino y ponga la mezcla en él, límpielo dos veces y vuelva a colocarlo en la sartén. Llevar a ebullición a fuego lento. Sirva trigo sarraceno con salsa con verduras frescas y hierbas.
