El caldo de pollo se considera una excelente base para preparar primeros platos. Y una de las opciones más acertadas es la sopa con trigo sarraceno. Gracias a la excelente combinación de pollo y trigo sarraceno, la comida resulta abundante, sana y muy sabrosa.
Amas de casa en una nota: los secretos de cocinar caldo de pollo
Antes de comenzar a cocinar sopa de trigo sarraceno con caldo de pollo, debe considerar algunos matices clave. Para un caldo rico, elija pollo deshuesado. Por ejemplo, estos pueden ser alas o pechos, así como baquetas o piernas. Colócalos en una cacerola sin quitarles la piel. Bueno, si te gustan las sopas ligeras y bajas en calorías, primero tendrás que quitar la grasa y la piel del pollo y cocinar el plato en un caldo secundario.
Lista de compras
- Carne de pollo con hueso - 500 g;
- Alforfón "Yadritsa" - 200 g;
- Patatas - 4 piezas.;
- Cebollas - 2 piezas.;
- Zanahorias - 1 pieza.;
- Aceite de girasol;
- Eneldo fresco - 1 manojo;
- Pimienta negro;
- Sal.
Receta para hacer sopa de trigo sarraceno con caldo de pollo
Para hacer la sopa, primero debes hervir el caldo. Enjuague el pollo con agua corriente y póngalo en una cacerola. Agregue 3 litros de agua y deje hervir. Tan pronto como el agua hierva, retire con cuidado la espuma formada de la carne para que el caldo se vuelva completamente transparente. Luego baje la temperatura de calentamiento y cubra la sartén con una tapa. El caldo preparado de esta manera resultará rico y aromático. Si desea una comida dietética, retire la grasa y la piel antes de colocar el pollo en la olla. Y después de hervir, escurrir el agua. Vuelva a llenar la olla, hierva y solo entonces comience a cocinar.
Mientras tanto, prepare las verduras. Quite la piel de las patatas, las cebollas y las zanahorias. Picar la cebolla en trozos pequeños, las patatas en cubos o tiras y rallar las zanahorias. Vierta el trigo sarraceno en un recipiente y enjuague con agua corriente varias veces.
Ahora necesitas freír, le dará a la sopa un gran sabor y aroma. Verter una pequeña cantidad de aceite de girasol en una sartén precalentada y, cuando esté caliente, poner la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Luego agregue las zanahorias y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén doradas.
40 minutos después de comenzar a cocinar el pollo, retírelo con cuidado de la sartén y transfiéralo a un plato. Separe la carne de los huesos y devuélvala a la olla junto con los asados preparados, las patatas y el trigo sarraceno. Llevar a ebullición, luego reducir la temperatura a baja, tapar y cocinar la sopa hasta que las papas estén tiernas. Al final de la cocción, agregue sal al gusto y pimienta negra.
¡La deliciosa y saludable sopa de alforfón con caldo de pollo está lista! Sácalo de la estufa y déjalo reposar un poco. Y luego verter en tazones hondos y servir, espolvorear con eneldo picado.
