Los panqueques no solo son deliciosos, sino también un plato saludable. Contienen muchas vitaminas y minerales. Hay varias recetas para este plato. Cualquiera puede hornear panqueques a su gusto. Solo necesita decidir los ingredientes y aprender algunas reglas simples.
Es necesario
1 kg de harina de trigo, 4-5 vasos de leche, 3 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 1 - 1, 5 cucharaditas de sal, 40 g de levadura, varios condimentos según se desee
Instrucciones
Paso 1
Los panqueques tradicionales son, por supuesto, panqueques hechos con masa: masa de levadura. Como sugiere su nombre, se elaboran con levadura. Para preparar la masa, debe diluir la levadura con dos vasos de agua tibia en un recipiente hondo o cacerola. Luego agregue 500 g de harina allí, revuelva bien, cubra con un paño limpio y coloque en un lugar cálido.
Paso 2
Después de aproximadamente una hora, la masa debería estar bien. Luego, debe introducir yemas de huevo, agregar sal, azúcar, mantequilla derretida o margarina. Luego, debe verter gradualmente el resto de la harina en la masa, mientras la mezcla bien. Debe quedar completamente uniforme, suave y sin grumos.
Después de eso, debe (también gradualmente) agregar leche tibia en el interior, revolviendo continuamente, luego volver a ponerla al fuego. Cuando la masa suba, debes revolverla para que se asiente. Luego, este procedimiento debe repetirse una vez más, y luego combinar las claras de huevo batidas en espuma con la masa.
Paso 3
Es hora de comenzar a hornear panqueques de levadura. Para evitar que el primer panqueque se vuelva grumoso, asegúrese de precalentar la sartén con fuerza. No ahorre el aceite, pero tampoco lo vierta en exceso. Recuerda darles la vuelta a los panqueques a tiempo para que no se quemen.
Si lo desea, puede hacer panqueques con los llamados "calientes", es decir, con condimentos. Pueden ser trozos de arenque, cebollas verdes, huevos duros, manzanas … Para conseguir panqueques "con calor", se debe poner el condimento seleccionado en una sartén calentada y engrasada. Debe verter la masa para condimentar, luego hornear los panqueques como de costumbre.
