El pomelo es una fruta que se parece un poco a un pomelo, pero tiene un sabor mucho más dulce. La cáscara de un pomelo maduro es amarilla. Es el más grande de los cítricos, que alcanza los 30 centímetros de diámetro y puede llegar a pesar varios kilogramos. Uno de los nombres alternativos para el pomelo es pomelo chino. Quizás esto se deba al hecho de que esta fruta es extremadamente popular en la cocina china. Por ejemplo, la cáscara de pomelo se usa para dar sabor a Tim Tong, un plato popular cantonés.
Es necesario
- Ensalada vietnamita con pomelo
- 1 pomelo mediano;
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 3 cabezas de chalotas;
- 1 diente de ajo;
- ¾ tazas de hojas de menta picadas;
- ¼ de taza de maní tostado, picado;
- 1 cucharadita de sal.
- Repostaje
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de chiles.
- Ensalada tailandesa con pomelo o Yam Som O
- 1 pomelo mediano;
- 500 gramos de camarones pelados y hervidos;
- ¾ tazas de copos de coco;
- ½ taza de leche de coco;
- 2 cucharaditas de hojuelas de chile
- 4 cucharadas de chalotes finamente picados
- 2 cucharadas de ajo finamente picado
- 1/2 taza de maní tostado picado
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- ¼ tazas de hojas de cilantro picadas.
Instrucciones
Paso 1
Antes de empezar a preparar platos de pomelo, es necesario pelar la fruta. Las membranas del pomelo son muy amargas, por lo que es importante eliminarlas todas. Puede pelar un pomelo de la misma manera que un pomelo, cortando la piel y quitándola, y luego cortando la pulpa en gajos.
Paso 2
Simplemente, como postre, puede comer la pulpa del pomelo al igual que la pulpa de otros cítricos: naranja o pomelo. No tire la piel: puede cocinar frutas confitadas, mermelada o agregar a chocolates hechos a mano.
Paso 3
Siéntase libre de reemplazar la toronja o la naranja con pomelo en platos que le resulten familiares. Será igual de sabroso, pero un poco más dulce.
Paso 4
Hay muchas recetas de ensaladas asiáticas que usan pomelo. Éstos son algunos de ellos.
Ensalada vietnamita con pomelo.
Corta las zanahorias y el pepino en tiras finas que no sean más largas que una cerilla. Pelar el pomelo y dividir la pulpa en pequeños gajos. Revuelva las tiras de pepino y la sal en un tazón grande para sacar el exceso de líquido. Deja a un lado por un tiempo. Mezclar todos los ingredientes para la salsa. Picar los ajos y las chalotas y sofreírlos en un wok hasta que las cebollas estén caramelizadas. Deje enfriar el ajo y la cebolla, luego coloque en un bol y agregue las zanahorias. Escurre el exceso de líquido del pepino y colócalo en el mismo bol. Agregue la menta, el maní y la salsa y mezcle bien. Ensalada lista.
Paso 5
Ensalada tailandesa con pomelo o Yam Som O
En una sartén pequeña y profunda, sofreír las cebollas, el ajo y las hojuelas de pimiento en aceite vegetal hasta que las cebollas estén caramelizadas. Agrega la leche de coque, calienta, transfiere a un bol y deja enfriar. Lava y seca la sartén. En una sartén seca, fríe los copos de coco hasta que estén ligeramente dorados. Calentar los camarones y ponerlos en un bol con la cebolla, el ajo y los pimientos en la leche de coco. Coloca los copos de coco, el pomelo pelado y segmentado, el maní y el cilantro en el mismo lugar. Combine el jugo de limón y la salsa de pescado y sazone la ensalada.
