La palabra americano en italiano significa "café americano" o simplemente "café normal". Esta bebida se usa ampliamente en América del Norte. Allí, esta palabra denota cualquier bebida obtenida al combinar agua caliente y café, pero inicialmente se trataba de agregar agua a un espresso ya preparado.
El origen del café americano
La intensidad del café estilo americano puede variar según la cantidad de café en sí y el agua agregada. Solo existen dos versiones del origen de esta bebida. El primero afirma que el café al estilo estadounidense se originó durante las batallas de la Segunda Guerra Mundial. Los soldados estadounidenses que llegaron a Europa intentaron obtener el sabor y el olor habituales del café local, para lo cual diluyeron el expreso demasiado fuerte con agua caliente. Después del final de la guerra, esta receta se hizo muy popular en los Estados Unidos. Durante este tiempo, las grandes empresas cafeteras, tratando de crear un nuevo tipo de café para cafeteras, aprovecharon la situación y publicitaron el café americano. La segunda teoría del surgimiento de la bebida dice que dicho café surgió en relación con el deseo de un estilo de vida saludable que se extendió por Estados Unidos, ya que, desde el punto de vista de los estadounidenses, dicho café contiene mucha menos cafeína que el espresso tradicional.
El espresso es un café que se elabora cuando prácticamente agua hirviendo a alta presión (no menos de nueve bares) pasa por los granos de café. Para crear un espresso, es mejor elegir variedades de café con un sabor rico y fuerte. Es preferible utilizar Arábica puro, en lugar de su mezcla con Robusta. Entonces la bebida resulta ser más fuerte y el aroma es más rico. Tradicionalmente, el café americano consiste en un espresso (en algunos casos el doble) y agua caliente regular.
¿Cómo hacer café americano?
Hay dos formas de preparar café americano. En el primero, el café simplemente se prepara en una cafetera de tipo filtro convencional. La temperatura se mantiene a unos 85 ° C, el agua debe ser de al menos doscientos veinte gramos por ración. Este método produce mucha más cafeína en Americano que en el espresso elaborado con la misma cantidad de café, porque cuando se usa una cafetera con filtro, los granos interactúan con el agua durante más tiempo, "dándole" más cafeína.
El segundo método para hacer Americano sugiere que primero haga un espresso clásico en una máquina de café o una cafetera especial, luego simplemente agregue ciento ochenta mililitros de agua hirviendo. Esto se puede hacer de diferentes maneras. Primero puede verter agua hirviendo en una taza y luego agregar espresso, para mantener la espuma cremosa en la superficie. Puede disminuir o aumentar la cantidad de agua. Cuanta menos agua agregue al espresso, más fuerte y rico será el aroma de la bebida final.
En algunos cafés, recientemente, el americano se sirve por separado: un recipiente con agua caliente (92 ° C) y una taza de espresso aromático se colocan sobre la mesa por separado. Esto permite al visitante elegir él mismo la secuencia de mezcla y proporciones.
También hay café americano frío, para obtenerlo se diluye el espresso con agua fría, no caliente.
