Lasaña es un plato famoso de la cocina italiana, que legítimamente puede considerarse una obra maestra culinaria. Después de haber probado la lasaña una vez, te enamoras de su sabor único por la vida. Por lo tanto, todo gourmet debería poder cocinar lasaña.
Es necesario
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- • 12 capas de masa de lasaña
- • 500 gramos de hongos porcini
- • 0.5 tazas de hongos porcini secos
- • 6-7 cucharadas de jerez
- • 1 taza de queso parmesano rallado
- • 150 gramos de pasta de tomate
- • 2,5 vasos de leche
- • 0.5 tazas de crema al 20%
- • 4 cucharadas de harina
- • 4 dientes de ajo
- • 1 cabeza de cebolla
- • 0,5 cucharadita de nuez moscada
- • 3 cucharadas de aceite de oliva
- • 3 cucharadas de mantequilla
- • 1 cucharada de salsa de soja
- • 1 vaso de agua
- • Verdes al gusto
Instrucciones
Paso 1
Primero, remoje los hongos porcini secos en agua durante 15 minutos, luego cuele y exprima. El líquido resultante debe dejarse en el caldo y los champiñones deben cortarse finamente. También corte los champiñones frescos en trozos de unos 5 mm. Picar el ajo y picar finamente la cebolla.
Paso 2
Saltea el ajo picado a fuego medio en una cacerola pesada con aceite de oliva por un minuto. Reduzca el fuego, agregue la cebolla y la sal (0.25 cucharadita). Tape y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Cuando las cebollas estén blandas, retire la tapa y aumente el fuego por encima del medio. Agregue champiñones frescos y otro cuarto de cucharadita de sal. Freír los champiñones hasta que estén blandos (5 minutos). Luego agregue los champiñones secos remojados y la mitad del jerez. Cuando el líquido se haya evaporado y los champiñones frescos se hayan oscurecido, retirar todo del fuego.
Paso 4
Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento. Agrega la harina, agrega la pasta de tomate y sofríe por 3 minutos. Luego, mientras revuelve, vierta la leche y el líquido que quedó después de remojar los champiñones. Lleve a ebullición y cocine por otros 3 minutos.
Paso 5
Retire la cacerola del fuego, agregue el jerez restante, tres cuartos de cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta negra, la mitad del parmesano y la mezcla de champiñones. Mezclar bien.
Paso 6
Cogemos una fuente para horno (unos 26 x 18 cm). Divida el relleno (salsa de champiñones) en 6 piezas. Cubra el fondo de la fuente para hornear con una parte de la salsa, cubra con 3 capas de masa, luego nuevamente parte de la salsa y 3 capas de masa (y así sucesivamente 2 veces más).
Paso 7
Batir ligeramente la crema fría y esparcir uniformemente sobre las últimas capas de masa, cubrir con el resto de la salsa y espolvorear con el parmesano restante. Cubra el plato herméticamente con papel de aluminio y envíelo al estante del medio del horno, precalentado a 200 grados. Después de 20 minutos, retire el papel de aluminio y hornee hasta que esté dorado (unos 20 minutos más).
Paso 8
Deje que la lasaña se enfríe durante 10 minutos antes de servir y espolvoree con hierbas picadas. ¡Buen provecho!
