La cocina italiana es popular en todo el mundo hoy en día, y algunos platos, cuya patria es Italia, hoy se pueden encontrar no solo en los restaurantes italianos, sino también en el menú de la casa de la mayoría de los rusos. Lasaña se considera uno de los platos más populares de la cocina italiana.
Hay innumerables formas de hacer lasaña, y puede usar carne, verduras, mariscos, bayas, frutas y queso como relleno. Por tanto, los ingredientes utilizados para hacer lasaña dependen no tanto de la receta tradicional de este plato como de la imaginación del propio chef. Para hacer lasaña, primero necesita una masa de lasaña especial (puede comprarla ya preparada en casi cualquier supermercado grande o hacerla usted mismo) y el relleno. Puedes tomar carnes, verduras o mariscos como relleno. El sabor más interesante se obtiene combinando mariscos con verduras.
Para preparar lasaña con mariscos necesitará: para la masa - 250 gramos de harina premium y de segundo grado, cuatro huevos, una cucharadita de aceite de oliva, sal al gusto; para el relleno - 200 gramos de camarones pelados, calamares y mejillones, un tomate, un vaso de agua, sal y laurel al gusto, perejil, aceite de oliva para freír; para aderezar: salsa bechamel, queso crema.
• Hacer la masa: Mezclar ambas harinas con huevos, sal y aceite de oliva. Amasar la masa hasta que quede suave.
• Poner la masa terminada en el frigorífico durante media hora, previamente envuelta en film transparente.
• Cuando la masa esté “reposando”, dale forma de salchicha con las manos y córtala en porciones iguales. Enrolle bien cada una de las piezas, logrando un espesor de hoja que no exceda el milímetro y medio.
• Corte las láminas de lasaña enrolladas en tiras uniformes, largas y anchas. Si el proceso de elaboración de la masa le parece demasiado complicado, simplemente compre pasta preparada en la tienda y hiérvala o sumérjala en agua antes de usarla.
• Preparar el relleno: hervir los mejillones, los calamares y los camarones en agua con sal y pasar a una sartén con aceite de oliva caliente.
• Agregue los tomates picados, las hojas de laurel y el agua a los mariscos y cocine a fuego lento durante quince minutos. Recuerda remover el relleno de vez en cuando.
• Agregue perejil finamente picado a los mariscos un minuto antes de cocinarlos.
• Engrase una fuente de horno y vierta un poco de salsa bechamel en el fondo. Coloque la primera capa de pasta encima y una fina capa de relleno encima.
• Vierta la salsa y el queso crema sobre el relleno y cubra con una nueva capa de pasta. Transfiera las capas de relleno y pasta alternativamente, mientras que la capa superior debe ser el relleno. Se vierte con salsa.
• Espolvoree queso en la capa superior de la lasaña y coloque el plato en el horno, precalentado a 180 grados. Hornea por 40 minutos.
• Sirva lasaña preparada en combinación con cualquier ensalada verde.
