El cerdo frito es un plato muy satisfactorio. Puede prepararse para la cena o servirse en una mesa festiva. A diferencia de la carne de res, la carne de cerdo se cocina con la suficiente rapidez.
Use carne fresca para cocinar el plato para obtener un delicioso cerdo asado. La carne de cerdo congelada debe descongelarse gradualmente: mantenga la carne en el refrigerador durante 24 horas y luego descongélela completamente a temperatura ambiente. El filete de cerdo a la parrilla se cocina muy rápido. Ingredientes: 600 g de filete de cerdo, 1 huevo, 1/4 taza de agua, pan rallado, aceite de girasol, sal, pimienta negra molida - al gusto. Enjuague la carne, seque con toallas de papel. Cortar la carne de cerdo en rodajas finas y batir ligeramente. En un recipiente aparte, revuelva el huevo con agua, sal y pimienta molida. Sumergir los trozos de cerdo en la mezcla, enrollarlos en pan rallado, freír por ambos lados en una sartén precalentada en aceite vegetal. La carne se cuece a fuego medio. Coloque la carne preparada en un plato, decore con hierbas y sirva.
Para una guarnición, son adecuadas la ensalada, las papas, las gachas de trigo sarraceno.
Cocina el cerdo frito a la francesa. Necesitará los siguientes productos: 500 g de cuello de cerdo, 1 diente de ajo, 40 g de mayonesa, 3 cucharadas. miel, 0.5 cucharadas. rast. mantequilla, 1 cucharada. polvo de mostaza, sal, pimienta - al gusto. Picar la carne, batir ligeramente, pimienta, agregar sal. Pelar el ajo, rallarlo con un rallador fino. Mézclalo con aceite vegetal, miel, mayonesa y mostaza en polvo. Extienda la mezcla sobre cada chuleta, coloque en una cacerola y refrigere durante la noche. Al día siguiente, cocine el cerdo en una sartén en aceite vegetal.
Para freír, elija carnes de color rosa pálido que tengan pequeñas capas de grasa. En este caso, el plato terminado será más jugoso y tierno. No se recomienda utilizar carne con fibras musculares densas y gruesas.
La carne de cerdo frita con champiñones tiene un sabor picante. Necesitará: 4 lonchas de cerdo, 25 g de mantequilla, 40 g de hongos shiitake secos, 1 cucharadita. vinagre balsámico, 8 dientes de ajo, 10 bayas de enebro, romero, pimienta negra, sal. Vierta agua caliente sobre los hongos shiitake y déjelo por 45 minutos. Hervir los dientes de ajo sin pelar en un poco de agua, secarlos.
Frote los trozos de carne de cerdo con pimienta, sal, vinagre. Calentar la mantequilla en una sartén. Dorar la carne de cerdo por 2 lados. Agregue los hongos shiitake, las bayas de enebro trituradas, el ajo sin pelar, el romero y 8 cucharadas. el agua en la que se remojaron los shiitake. Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Sazone el plato con sal durante 5 minutos. hasta el final de la extinción. Retirar el ajo y pelarlo antes de servir.
La langet de cerdo se prepara de la siguiente manera. Productos: 600 g de filete de cerdo, 40 g de grasa, 1 cucharada de harina, sal, pimienta - al gusto. Corte la carne a lo largo del grano, 2 rebanadas por porción. Batir y dar a las piezas una forma ovalada. Sal, enrollar en harina. Freír el cerdo en grasa precalentada a fuego medio. Póngalo en un plato, vierta el jugo de carne formado durante la fritura. Sirva la langet de cerdo con papas fritas, tomate, salsa de champiñones.
