Delicioso cerdo frito marinado en mayonesa casera te sorprenderá con su sabor. El jugo de limón agregará una acidez ligera y regular al plato. Más aceite hará que la carne esté más jugosa. La confianza en la calidad de los productos es otro plus a favor de la mayonesa, por eso se utiliza.
Es necesario
- - aceite vegetal para freír;
- - migas de pan;
- - pimienta;
- - sal - 2 cucharaditas;
- - jugo de limón - 2 cucharadas;
- - verdura ligeramente refinada - 150 g;
- - huevo - 1 pieza;
- - pulpa de cerdo - 2 kg.
Instrucciones
Paso 1
Cortar la carne de cerdo a lo largo de la fibra, formando rodajas de 2 centímetros de grosor. Ponga pimienta, sal, huevo crudo en un tazón pequeño y hondo. Batir todo con un tenedor. Tenga en cuenta que el aceite debe refinarse, de lo contrario se perderá el sabor de la carne. Vierta 50 g de aceite.
Paso 2
Batir la mezcla vigorosamente. El aceite debe dejar de ser una fracción separada y la masa debe volverse espesa.
Paso 3
Después de mezclar todo el aceite, vierta otros 50 g de aceite. Continúe batiendo hasta que la mezcla se vuelva más blanca y espesa.
Paso 4
Vierta los 50 g restantes de mantequilla, bata bien. La salsa tendrá una consistencia similar a la gelatina espesa y se volverá casi de color blanco. Vierta vinagre o jugo de limón, revuelva.
Paso 5
Sumerja las rodajas de carne en la salsa y colóquelas en un bol. Cubre la parte superior del tazón con algo para evitar que la carne se ponga ventosa. Guárdelo en el refrigerador durante al menos 3 horas, preferiblemente por un día; todo dependerá del tipo de carne.
Paso 6
Sumerja los trozos marinados en pan rallado. Si no hay suficiente carne preparada, pero hay mucho adobo, retire el exceso de mayonesa antes de empanizar con el lado romo del cuchillo.
Paso 7
Freír el cerdo en aceite vegetal hasta que estén tiernos por ambos lados. Pon el fuego a medio o un poco más alto. El plato terminado se puede servir, por ejemplo, con una ensalada de tomates, pepinos y cebollas.
