La combinación de carne y fruta puede parecer extraña para algunos, pero es bastante común en la cocina. Por ejemplo, a menudo se utilizan manzanas. También será interesante su preparación con cerdo frito.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- 600 g de cerdo;
- 1 cebolla
- 2 manzanas medianas;
- 2 cucharadas harina;
- 3-4 cucharadas sidra de manzana;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta.
- Para la segunda receta:
- 500 g de cerdo;
- 1 cebolla
- 2 manzanas
- 1/4 cucharada Calvados;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta;
- mostaza de grano y maní (opcional);
- 1/2 cucharadita canela molida (opcional).
Instrucciones
Paso 1
Tome un trozo de cerdo, como un cuello. Elimina el exceso de grasa. Triturar la carne en cubos con un lado de 1-1,5 cm y mojar en harina. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la carne durante 7-10 minutos, hasta que esté medio cocido. Cortar la cebolla en aros, agregar a la sartén. Pelar las manzanas, quitar el núcleo duro, cortar en los mismos cubos que la carne. Transfiera a una sartén y sazone con sal y pimienta. La pimienta negra se puede sustituir por pimiento rojo picante o pimentón si desea acentuar el sabor dulzón de las manzanas.
Paso 2
Cubra la mezcla con una tapa, reduzca el fuego y cocine por otros 15 minutos. Además, si está disponible, puede verter 3-4 cucharadas. sidra de manzana. Agregará un sabor adicional al plato. Sirve con sabor neutro. Puré de papas o zanahorias con la adición de crema, son adecuadas las judías verdes hervidas. La combinación de cerdo con coliflor hervida también quedará muy sabrosa.
Paso 3
Prueba una forma diferente de cocinar carne de cerdo. Para ello cortar la carne en rodajas de no más de 1,5 cm de grosor y batirlas con un mazo de madera. Calentar el aceite en una sartén y freír el cerdo durante 5 minutos por cada lado. Sazone con sal y pimienta durante la cocción. Ponga la carne a un lado en un bol.
Paso 4
Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Coloca las cebollas en la sartén donde se cocinó la carne y, revolviendo de vez en cuando, sofríe hasta que estén doradas. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Viértelos sobre la cebolla y cocine juntos por otros 5-7 minutos. Las manzanas deben estar doradas y suaves. Coloca los trozos de cerdo en una sartén, vierte el Calvados encima, agrega sal y pimienta. Cocine a fuego lento la carne durante otros 7 minutos. Coloque la carne de cerdo cocida en una fuente o platos para servir y espolvoree con maní molido. Sirva mostaza de grano cocida con carne a la parrilla como salsa adicional.
