Eggs Benedict es un desayuno francés popular. Se compone de tostadas, salsa holandesa, un trozo de jamón aromático o tocino y un huevo escalfado tierno. Además de tocino y jamón, puedes tomar una loncha de trucha salada o salchicha regular.
Es necesario
- - 1 plato de jamón o tocino;
- - 1 bollo redondo;
- - 1 huevo;
- - sal y pimienta;
- - vinagre.
- Para la salsa:
- - 2 cucharaditas jugo de limon;
- - 2 yemas;
- - 100 gramos de mantequilla;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Prepara salsa holandesa.
Paso 2
Ponga las yemas, la sal, una cucharada de agua en un recipiente pequeño, mezcle todo.
Paso 3
Colocar en un baño de agua. Cortar la mantequilla, derretir ligeramente y mezclar con la mezcla.
Paso 4
Cocine hasta que espese, revolviendo todo el tiempo. Deberías obtener una masa homogénea.
Paso 5
Para evitar que la mezcla se sobrecaliente, levante periódicamente el recipiente del agua y bájelo nuevamente. Luego retíralo del fuego.
Paso 6
Enfríe un poco la salsa, agregue jugo de limón, revuelva. Prepara un huevo escalfado.
Paso 7
Freír el fondo del pan y el tocino en una sartén.
Paso 8
Coloque un bollo en un plato con tocino encima. Si se usa pescado o jamón, entonces no es necesario freír.
Paso 9
Retire el huevo con una espumadera y colóquelo encima del tocino. Rocíe con salsa holandesa y espolvoree con pimienta negra recién molida.
