Cada ama de casa tiene su propia receta de albóndigas. Llamamos su atención sobre una versión "básica", una receta que se complementa con los propios hallazgos de los expertos culinarios. Usted también puede modificarlo probándolo en la práctica.
Es necesario
-
- Harina - 3 tazas
- huevos - 2 piezas
- agua - 1 vaso
- sal
- aceite vegetal
- patatas - 500-700 gr
- cebolla - 1 pieza
Instrucciones
Paso 1
Prepara el relleno. Pelar las patatas, cortarlas en 4 trozos y ponerlas a hervir en abundante agua con sal. Triturar las patatas terminadas con un tenedor (no demasiado, para que el relleno no resulte muy líquido). Vierta la cebolla en aceite vegetal hasta que se dore. Combine las papas con las cebollas.
Paso 2
Prepara la masa. Tamice la harina a través de un colador fino, agregue los huevos, la sal y revuelva.
Paso 3
Poco a poco, agregue agua a la masa mientras continúa amasando. Mire la consistencia y calcule la cantidad de agua en función de esto. La masa debe estar suave y tierna, pero no líquida. Envuelva los platos con film transparente y déjelos durante media hora.
Paso 4
Espolvoree un poco de harina en una tabla de cortar o en una mesa (si se excede, la masa quedará demasiado dura). Divide la masa en 3 porciones. Tome el primer trozo, extiéndalo con un rodillo de amasar hasta un grosor de 0,7 - 1 cm. Recorte círculos de la masa con un vaso o vaso.
Paso 5
Llena el primer círculo con una cucharadita (primero aplástalo con los dedos). Agregue suficientes rellenos para cubrir las albóndigas sin apretar.
Paso 6
Coloque las albóndigas cegadas sobre una superficie enharinada.
Hervir agua, salar y poner las bolas de masa. Sirva albóndigas preparadas con crema agria.
