Este relleno se prepara muy rápidamente, y las albóndigas habituales con él adquieren un sabor ligeramente diferente, pero no menos agradable. Y el secreto de tal plato radica en una gran cantidad de tocino y pimienta negra, que deben agregarse a las papas crudas ralladas.
Es necesario
- - un huevo;
- - un vaso de agua tibia;
- - harina;
- - sal al gusto;
- - 7-8 patatas;
- - 150 g de tocino salado o fresco;
- - 3 cabezas de cebolla;
- - pimienta negro;
- - mantequilla y crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Para hacer esto, bate un huevo y mézclalo con un vaso de agua tibia, agrega una pizca de sal y revuelve. Luego amase la masa elástica, agregando poco a poco la harina. Envuelva la masa terminada en celofán y déjela a temperatura ambiente durante media hora.
Paso 2
Mientras tanto, pela las patatas y las cebollas. Picar la manteca de cerdo y la cebolla con un cuchillo. Forme tortillas redondas, finas y pequeñas con la masa.
Paso 3
Rallar las patatas y exprimirlas con una gasa. Mezclar con cebolla y tocino, sal y pimienta al gusto. Extienda el relleno sobre los círculos de masa y pellizque los bordes con cuidado para formar bolas de masa.
Paso 4
Ponga a hervir agua en una cacerola, sazone con sal y agregue las albóndigas. Cuando el agua hierva, cocínelos durante 5-10 minutos. Mezcle las albóndigas terminadas con mantequilla y sirva con crema agria.
