Esta fruta se ha considerado durante mucho tiempo no comestible e incluso venenosa. En Rusia, se consideró una planta ornamental. Es rico en sustancias necesarias para una persona, es útil para muchas enfermedades y, lo que es más importante, ayuda a normalizar el metabolismo y aumentar la inmunidad.
Instrucciones
Paso 1
Los tomates y el jugo de tomate son indispensables en la nutrición moderna. Un residente de verano poco común no cultiva tomates, pero si la cosecha es exitosa, hace jugo de tomate. Hay muchas recetas, diferentes: simples y complejas, ordinarias y especiales. Para obtener el jugo más beneficioso, es mejor prepararlo sin sal ni azúcar.
Paso 2
Jugo de tomate clásico De 1, 2 kg de tomates, se obtiene 1 litro de jugo de tomate. Tomates de color uniforme con pulpa densa y piel fina, enjuagar dos veces, cambiar el agua, secar.
Paso 3
Corta los tomates cortando el tallo. Utilice solo un cuchillo de acero inoxidable.
Paso 4
Omita las mitades en una picadora de carne.
Paso 5
Vierta la masa en un recipiente, caliente a 95-97 ° C, pero no hasta que hierva y frótela caliente a través de un colador con pequeños orificios (1,5 mm), luego a través de un colador fino (0,5-0,7 mm) para obtener una homogeneidad. peso.
Paso 6
Vuelva a poner los tomates triturados en la estufa.
Paso 7
Hervir hasta que no se suelte más espuma.
Paso 8
Vierta el jugo caliente en frascos calientes preparados secos, esterilice (medio litro 20 minutos, litro - 30 minutos). Los frascos de tres litros no necesitan esterilización.
Paso 9
Sellar inmediatamente, colocar con el cuello hacia abajo hasta que esté completamente frío.
Paso 10
Almacene en un lugar fresco. La vitamina C en el jugo de tomate se almacena en proporción directa a la temperatura a la que se almacena. Cuanto más alta es la temperatura, menos vitaminas se almacenan.
Paso 11
Jugo de tomate espeso Prepare los tomates maduros de la misma manera que en la receta clásica. Lleve la masa a ebullición en un recipiente esmaltado sellado.
Paso 12
Exprime el jugo. Hervir durante 12-15 minutos e inmediatamente llenar los frascos hasta el tope para que el jugo salpique. Precalienta los frascos.
Paso 13
Selle inmediatamente. Todo debe estar esterilizado. Hervir las tapas, dar la vuelta a los frascos y dejar enfriar por completo.
Paso 14
También el jugo de tomate puede ser sin pulpa, cocido al vapor, exprimido, sin esterilizar y fortificado.
Paso 15
¡Experimente, beba jugo fresco y manténgase saludable!
