La raíz de jengibre ya no se considera exótica hoy en día y encuentra fácilmente un lugar para sí misma en cualquier cocina. Es necesario tanto en una fiesta de sushi como en té medicinal. Y para los experimentos culinarios, el jengibre con su reconocible aroma fresco y picante es ideal. Sin embargo, para que su plato resulte realmente sabroso, el jengibre debe ser de buena calidad.
Instrucciones
Paso 1
La raíz de jengibre se puede comprar fresca, seca o enlatada. La opción que elija dependerá de cómo desee utilizarla. Por ejemplo, para hacer albóndigas chinas o carne de res picante, necesita tubérculos de jengibre frescos.
El jengibre seco es adecuado para una salsa o sopa al estilo tailandés. El jengibre seco también se puede agregar al té. Bueno, el sushi debe servirse con jengibre enlatado.
Paso 2
Elija raíces frescas con especial cuidado. Consulte con el vendedor exactamente cuándo recibió este artículo. Cuanto más fresco sea el jengibre, mejor. Las raíces viejas secas pierden su sabor y aroma, se vuelven fibrosas y duras. También son muy difíciles de limpiar.
Paso 3
Evalúa el aspecto del jengibre. Los tubérculos frescos deben ser de color dorado cremoso o beige grisáceo, con una piel suave, sin crecimientos duros ni manchas oscuras. Toma la raíz en tus manos. No debe ser demasiado ligero y seco al tacto. Cuanto más fresca y joven sea la raíz, más sabroso será el jengibre.
Paso 4
El jengibre fresco se echa a perder fácilmente. Huele la raíz, no debe oler a humedad. Y, por supuesto, no debe tener moho No compre demasiado, fresco y, además, la raíz cortada no se almacenará durante mucho tiempo. Si necesita guardarlo, envuelva bien el resto en una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador.
Paso 5
El jengibre en escabeche no suele traer sorpresas. Elija frascos de un fabricante confiable, tiendas especializadas o departamentos de supermercados. Verifique el tiempo de entrega impreso en la lata, y si no le gusta el sabor del jengibre enlatado, compre jengibre japonés en bolsas de 1 libra. Quizás te guste más su sabor.
Paso 6
La forma más fácil de hacerlo es el jengibre seco. Verifique la fecha de vencimiento y la integridad del empaque. En cuanto al sabor, en jengibre seco es estable y no presenta sorpresas, independientemente del fabricante. Pero no hay muchas sustancias útiles en la raíz seca.
