El aguacate es un ingrediente esencial en muchos platos nutricionales saludables, una fuente de proteínas y vitaminas nutricionales. Los platos elaborados con él son ideales para las personas que practican deportes, sueñan con perder peso, así como para los niños. El sabor ligero y discreto del aguacate permite que se use en casi cualquier plato.
El aguacate nos llegó desde el lejano México. El fruto es un aguacate alargado ovalado de 5-20 cm de largo, que recuerda a una pera. El aguacate se clasifica correctamente como una fruta, pero en términos de sabor, se parece más a una verdura. El árbol de aguacate puede crecer hasta 18 m de altura.
Como escoger
La elección del aguacate debe abordarse con cuidado, porque la fruta inmadura puede ser prácticamente inadecuada para el consumo. El aguacate verde es muy duro, tiene una piel uniforme de color verde brillante y una pulpa del color de una ensalada. Una fruta madura puede no parecer la más atractiva a la vista. Es de color verde oscuro, ligeramente arrugado, la pulpa se vuelve amarillenta. En un supermercado, recoger un aguacate no es difícil, solo necesitas presionar la cáscara, debe arrugarse bajo tus dedos. Sin embargo, las abolladuras no deben permanecer en la fruta después del prensado; si la fruta ya no está firme, puede estropearse.
Un aguacate verde es duro como una piedra. Será imposible cortarlo, porque el hueso está firmemente adherido a la pulpa. Por cierto, este es otro método para reconocer la fruta madura en la tienda. Solo llévelo a su oído y agítelo; en un aguacate maduro, el hueso ya puede estar tan separado de la pulpa que golpeará el interior. Está bien si ya ha comprado un aguacate verde. Solo debe dejarse madurar a temperatura ambiente durante varios días.
Los beneficios del aguacate
Los aguacates son ricos en muchos oligoelementos, minerales y vitaminas. Sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, vitaminas B, una gran dosis de vitamina E, vitaminas A y C. Comer aguacates tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, liberando los vasos sanguíneos del colesterol (el ácido oleico en los aguacates previene la formación de placa). La vitamina B2, que se encuentra en los aguacates, ayuda a prevenir la anemia.
Incluso antes de la expansión de los aguacates en todo el mundo, los mexicanos lo usaban activamente como afrodisíaco. De hecho, se cree que los aguacates pueden aumentar su potencia. La vitamina E en la composición tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel, el cabello e inhibe el proceso de envejecimiento. Además, el aguacate es bueno para los intestinos y normaliza las heces.
Cómo pelar y cortar un aguacate
El aguacate es una fruta poco común para nuestra latitud, por lo que no todo el mundo sabe cómo pelarla y cortarla correctamente. Los aguacates maduros son fáciles de cortar. Lava la fruta y saca un cuchillo afilado. Corta la pulpa a lo largo de la circunferencia de la fruta (a lo largo). Cuando llegue al hueso, no intente cortarlo. Ahora tome las mitades de aguacate con ambas manos e intente girarlas ligeramente alrededor del hueso. Una de las mitades se desprenderá del hueso con bastante facilidad si la fruta está madura. Luego, simplemente extraiga el hueso de la otra mitad. A continuación, puede separar la pulpa de la cáscara con una cuchara, rasparla gradualmente y triturarla con un tenedor. O tome un pelador y pele y corte la fruta, por ejemplo, en cubos.
Cómo comerse un aguacate
Debido a la falta de un sabor y aroma pronunciados, los aguacates se pueden usar en postres y ensaladas. Después de moler el aguacate con una licuadora, puede untar el puré resultante sobre pan o pan con la adición de especias y pescado rojo. Espolvoreado con jugo de limón o aceite de oliva, el aguacate se puede comer sin nada. Si le gustan las combinaciones inesperadas, puede intentar verter leche condensada sobre rodajas de aguacate para un postre inusual. Y, sin embargo, la mayoría de las veces el aguacate se agrega a varios tipos de ensaladas, se combina con absolutamente cualquier ingrediente. Sin embargo, es más adecuado para ensaladas ligeras con un mínimo de ingredientes y un aderezo con aceite vegetal en lugar de mayonesa.
Valor energético del aguacate
En promedio, 100 g de aguacate contienen 2,2 g de proteína, 16,89 g de grasa y 5, 99 g de carbohidratos. Contenido calórico - 183, 93 kcal. Una porción de aguacate contiene 3 g de grasas monoinsaturadas y 0,5 g de grasas poliinsaturadas. La grasa vegetal es beneficiosa porque no contiene colesterol. Reducir el colesterol se traduce en una mayor eficiencia del entrenamiento y una pérdida de peso adecuada, a pesar del alto contenido calórico de los aguacates.
