Strudel es un plato de postre maravilloso horneado en forma de rollo con relleno, generalmente hecho de hojaldre o masa de hojaldre. El relleno de strudel puede ser muy diverso: frutas y bayas frescas (manzanas, peras, ciruelas, fresas, etc.), productos lácteos (requesón, queso), mermelada espesa, mermelada, etc. Además, está permitido utilizar no solo relleno dulce, sino también champiñones, carne, pescado, etc.
Es necesario
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- Para la receta n. ° 1:
- - 250 g de harina;
- - 1 huevo;
- - 150 ml de agua;
- - 3 cucharadas. aceite vegetal;
- - 1 cucharada. jugo de limon;
- - 3 g de sal.
- Para la receta n. ° 2:
- - 400 g de harina;
- - ¼ de cucharadita sal;
- - 2 huevos;
- - 100 g de mantequilla;
- - ¼ de cucharadita vinagre de mesa;
- - 120 ml de leche.
Instrucciones
Paso 1
Receta # 1 Tome una cacerola pequeña, ponga 150 ml de agua en ella y caliente a temperatura ambiente, sal. Tamizar la cantidad necesaria de harina dos veces a través de un colador fino y verterla en un recipiente diseñado para amasar la masa. Tome un recipiente hondo, rompa un huevo y bata bien. Agregue jugo de limón, aceite vegetal y revuelva bien
Paso 2
Luego combine la mezcla resultante con harina: haga una depresión en la harina y vierta el líquido en ella. Amasar la masa desde el centro, mezclando poco a poco la harina con la mezcla líquida y añadiendo un poco de agua tibia. Tómate tu tiempo para evitar que se formen grumos
Paso 3
Amasar la masa con una cuchara hasta formar una masa espesa y homogénea. Luego espolvorea la mesa con harina, coloca tu masa encima y continúa amasando con las manos hasta que ya no esté pegajosa. Luego enrolle la masa en una bola, engrase generosamente con aceite vegetal y envuélvala en plástico
Paso 4
Tome una cacerola con un diámetro un poco más grande que el diámetro de un plato poco profundo, vierta un poco de agua y déjela hervir, cubierta con una tapa. A continuación, escurre el agua, y coloca un plato pequeño con la masa envuelta en plástico en el fondo de la sartén, cierra la tapa y deja reposar una hora. Este procedimiento hará que la masa sea más elástica, lo que hará que sea más fácil extenderla y estirarla en una capa delgada. Después de esperar el tiempo asignado, extienda la masa, agregue el relleno y enrolle el rollo. Hornee en el horno (la temperatura y el tiempo de horneado dependen del relleno).
Paso 5
Receta # 2 En una cacerola pequeña, caliente la leche a temperatura ambiente. Ponga un trozo de mantequilla en una sartén y, reduciendo el fuego a bajo, derrita sin que hierva. Tamizar la harina dos veces a través de un colador fino en un recipiente hondo. En un bol preparado para amasar la masa, rompe los huevos y bátelos bien con una batidora (cuchara, batidor)
Paso 6
Mientras bate, agregue 2 cucharadas de mantequilla derretida y vierta la leche en un chorro fino. Luego toma un colador pequeño y a través de él agrega harina en pequeñas porciones a la mezcla resultante, sin dejar de remover con una cuchara para evitar que se formen grumos
Paso 7
Espolvorear harina sobre la mesa, poner encima la masa resultante y amasarla con las manos hasta que deje de pegarse. Luego dé a la masa terminada la forma de una bola y cepille su superficie con mantequilla derretida. Colocar en un plato hondo, cubrir con una servilleta (toalla) y refrigerar durante 20-30 minutos. Transcurrido el tiempo especificado, retire la masa del refrigerador, arrugue un poco y enróllela en una capa delgada. Unte la mantequilla derretida encima de la capa, coloque el relleno y enrolle en un rollo. Cubra la superficie del rollo con aceite y hornee en el horno (la temperatura y el tiempo de horneado dependen del relleno).
