Estas ensaladas de pescado complementarán perfectamente el menú de Año Nuevo o festivo.
Ensalada de pescado
- 300 g de pescado hervido;
- 3 pepinos frescos;
- 5 hojas de lechuga;
- 100 g de cebollas verdes;
- 200 g de judías verdes;
- 3 cucharadas aceite de girasol;
- 2 cucharadas 9% de vinagre;
- 1 cucharada Mostaza francesa
- 1 cucharadita Sáhara;
- 1 diente de ajo;
- pimienta negra molida y sal al gusto;
- 5 cucharadas salsa de soja,
- una rodaja de jengibre.
Combine el aceite vegetal con una cucharada de vinagre, mostaza y azúcar. Exprime el ajo, agrega 100 ml de agua, sal al gusto y pimienta. Cocine por separado a fuego lento en agua durante 15-20 minutos, frijoles. Sacamos y rellenamos con adobo por un día. Para la ensalada, corte el pescado, los pepinos, los tomates y las cebollas. Combinamos todo con los frijoles y lo rellenamos con la marinada (preparamos salsa de soja con el agregado de 1 cda. L. Platos de vinagre y jengibre; la mezcla se debe hervir por 2 minutos y enfriar).
Ensalada de abadejo
- 2 abadejo
- 3 cucharadas salsa de soja;
- 200 ml de vinagre al 9%;
- 1 pimiento verde;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas aceite vegetal,
- 1 cucharada Sáhara;
- 15 g de pimiento rojo molido;
- 1 cucharadita sésamo;
- 7-8 aceitunas;
- 3 tomates;
- 1 cabeza de cebolla pequeña;
- sal al gusto.
Separe el filete de abadejo de los huesos y córtelo en trozos. Vierta vinagre durante una hora y media. Retire los trozos de filete del vinagre y exprima. Agregue la salsa de soja, el pimiento rojo, el azúcar, el ajo finamente picado, las cebollas verdes picadas y el aceite vegetal en un recipiente aparte. Sazone con sal, revuelva y deje reposar durante 30 minutos. Cortar los tomates, las cebollas y los pimientos en tiras finas. Poner el pescado y verter sobre la ensalada con la salsa en la que se infundió el pescado. Las verduras pueden estar ligeramente saladas.
