El pilaf con carne y champiñones preparado de acuerdo con esta receta tendrá un sabor picante y fragante. Tal plato siempre se verá bien en el menú y también será amado por todos los miembros de la familia.
Ingredientes:
- carne fresca - 400 g;
- rebozuelos en escabeche - 400 g;
- arroz al vapor - 2 tazas;
- cebollas - 3 piezas;
- zanahorias - 3 piezas;
- aceite de oliva;
- especias (al gusto);
- sal al gusto),
- pimienta negra molida (al gusto);
- ajo fresco - 1 cabeza.
Preparación:
- Si no hay rebozuelos en escabeche, sino solo frescos, deben hervirse en agua ligeramente salada durante unos 10 minutos.
- Pele una cebolla buena y colóquela en un recipiente con fondo espeso con aceite de oliva precalentado. Freír la cebolla en aceite hasta que se dore, luego retirar.
- Lave la carne, córtela en rodajas grandes y luego póngala en aceite, en el que se frió la cebolla antes.
- Un requisito previo para la preparación de un delicioso pilaf son las cebollas y zanahorias picadas en grandes cantidades. Por lo tanto, la cebolla debe cortarse en medias anillas gruesas y las zanahorias deben cortarse en cubos grandes. De esta forma, las verduras retienen su jugo y no pierden su sabor.
- Envíe la preparación de verduras a la carne. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 15 minutos, revuelva de vez en cuando para que no se queme.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, envíe allí los champiñones previamente hervidos, oscurezca hasta que estén dorados. Después de los champiñones, ponga el arroz bien lavado en la sartén. Freír continuamente durante otros 5 minutos.
- Poner el arroz seco con champiñones al resto de ingredientes, sin remover en ningún caso. Llene el plato con agua un par de dedos por encima del nivel del arroz. Cubra con especias, sal y pimienta molida. Finalmente, entierre la cabeza de ajo sin pelar, pero lavada en el medio.
- Cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que el líquido desaparezca por completo. Después de eso, déjelo infundir tibio durante unos 30 minutos.
