El pilaf ha dejado de ser un plato de la cocina uzbeka. Se cocina por todas partes. Hay muchas recetas de pilaf delicioso. Alguien reemplaza el cordero con pollo, alguien pone frijoles en lugar de carne. El pilaf de verduras con champiñones es una excelente opción de verano.
Es necesario
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- arroz para pilaf - 400 g;
- champiñones - 400 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- zanahorias - 2 medianas;
- condimento para pilaf;
- sal al gusto;
- agua.
Instrucciones
Paso 1
La preparación del pilaf comienza con la preparación del arroz. Para pilaf, el arroz devzira uzbeko es el más adecuado. Pero si no es así, use arroz integral, salvaje o de grano largo. Agua hervida. Clasificar el arroz, enjuagar bien con agua fría. Coloque el arroz en un recipiente, vierta agua hirviendo y déjelo tapado durante 1 hora para que los granos absorban el agua.
Paso 2
Mientras el arroz hierve, es necesario preparar la fritura y los champiñones. Pela las zanahorias y las cebollas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla. Envíe verduras a la sartén. Primero, las zanahorias, el tiempo de cocción es de unos 10 minutos. Agrega la cebolla después de 5 minutos, se cocina rápido. Transfiera la fritura terminada a un plato.
Paso 3
Prepara los champiñones. Si usa bosques, deben hervirse de antemano y luego freírse. Si desea cocinar champiñones u hongos ostra, puede freírlos de inmediato. Lavar los champiñones, cortarlos en platos. Coloque en una sartén y cocine a fuego lento debajo de la tapa. Transfiera los champiñones terminados a un plato.
Paso 4
Todos los ingredientes para pilaf están listos. Ponga los champiñones en una cacerola con fondo grueso o caldero, luego cebollas y zanahorias, arroz encima. Los productos deben verterse con agua hirviendo en la parte superior del arroz, pero no más. El agua debe verse solo ligeramente sobre los granos. Encender un fuego. Cocine, tapado, durante unos 40 minutos a fuego lento, para que el agua se haya ido por completo.
Paso 5
Espolvorea el arroz con especias y sal para cubrir toda la superficie. No olvide agregar las bayas de agracejo. Agregarán especias al plato. Deja que el pilaf se cocine por otros 5 minutos.
Paso 6
Apaga el fuego. Revuelva el pilaf para mezclar el arroz, los champiñones, el asado y las especias de manera uniforme. Corta un par de cortes en el plato y déjalo abierto para permitir que el vapor y la humedad se evaporen por completo y el arroz se desmorone.
Paso 7
Si lo desea, puede agregar otras verduras al pilaf. Por ejemplo, pimiento. Debe prepararse junto con zanahorias y cebollas. Los hongos se pueden reemplazar con frijoles. Puede usarlo listo para usar o pre-hervir. También puedes experimentar con cereales. Pruebe con trigo sarraceno o bulgur en lugar de arroz. El pilaf de verduras con champiñones, cocido sin aceite, es un excelente plato dietético con buen sabor y propiedades nutricionales.
