Hornear pan en un horno ruso no es fácil, pero si haces todo bien, tus esfuerzos se verán recompensados. Los panecillos caseros son muy sabrosos y se guardan bien. Se puede utilizar harina de trigo o de centeno para hornear pan. La masa de harina de trigo es más fácil y rápida de hacer.
Es necesario
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- Por 1 kg de harina de trigo:
- 20 gramos de levadura (prensada);
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharadita de sal
- 2,5 tazas de harina;
- 0.5 tazas de aceite de girasol.
Instrucciones
Paso 1
Calentar el horno la noche anterior para calentarlo adecuadamente. Si esto no se hace, es posible que el pan no se hornee. Amasar la masa por la mañana. Para ello, calienta ligeramente el agua y viertela en un recipiente en el que amasarás la masa. Agregue la levadura y el azúcar al agua tibia. Revuelve todo bien. Tamizar la harina con un colador. Vierta un vaso de harina en un recipiente con agua y levadura, revuelva nuevamente y deje en un lugar cálido durante 30 minutos.
Paso 2
Agrega sal, aceite de girasol, el resto de la harina a los platos con la masa, amasa la masa para que se te caiga de las manos. Espolvoree ligeramente la masa con harina, cubra los platos con una toalla limpia y déjela en un lugar cálido durante una o dos horas. En el proceso de fermentación, amase la masa lechada con las manos. Debería aumentar de volumen aproximadamente 2 veces.
Paso 3
Calentar el horno aproximadamente una hora antes de que fermente la masa. Es mejor usar leña de abedul. Espolvorea harina en una tabla de cortar, dale forma al pan en hogazas o panecillos, lo que quieras. Colócalos en una bandeja para hornear bien engrasada. Si la masa se extiende, colóquela en una fuente para horno o sartén, que debe engrasarse con mantequilla y espolvorear con harina. Deja que la masa suba.
Paso 4
Cepille con huevo batido o espolvoree con agua, deje reposar durante 5-10 minutos. Recuerde vigilar la estufa. Cierre la compuerta de la chimenea cuando la leña de la estufa se queme lo suficiente para que cuando esté cerrada no haya residuos en la casa. Esto se puede determinar por la ausencia de llamas azuladas en el carbón. Aplasta la obscenidad grande con un atizador, esparce el carbón de manera uniforme sobre el fondo de la estufa.
Paso 5
Coloque la bandeja para hornear o las latas de masa en el horno preparado. El tiempo de cocción de los productos depende de la temperatura del horno. Revise el pan de vez en cuando, pero no abra la compuerta con demasiada frecuencia, de lo contrario la masa se "encogerá". Determine la preparación de los productos pinchándolos con un palo de madera delgado. Si no tiene masa, el pan está listo. Retirar la bandeja para hornear del horno, colocar los panes en una tabla de cortar de madera, humedecerlos ligeramente con agua, cubrir con una toalla limpia y dejar enfriar.
